導語：冰箱裡的「冷凍肉」，一般應保存多長時間？超期的再貴也得扔，為了健康別捨不得！
「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。美食是有魔力的，無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間！很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……
隨著生活水平的提高，冰箱已經成為家庭生活的必需品，特別是家中的老人，看著便宜就會忍不住購買，回家後隨手就扔進冰箱。很多東西時間久了就忘記了吃，甚至於放了幾年也沒有吃。那麼冰箱裡的東西冷凍多久就不可以吃了呢？特別是豬肉真的沒有保存期嗎？長期吃冷凍肉會致癌嗎？不同的肉類冷凍保存多久為宜？解凍肉類為啥不能用涼水？
【豬肉真的沒有保存期嗎？】冷凍肉的冷凍期也是有時間規定的，根據《冷凍管理規範》，肉類在零下十八攝氏度的條件下，保質存儲期是10~12個月，所以你家的冰箱冷凍肉也需要定期清理，如果超過這個期限，凍肉不但會營養流失，肉質變柴，而且還可能會感染一種細菌，它就叫李斯特菌，食用後會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、敗血症等症狀，嚴重危害人的身體健康。
【長期食用冷凍肉會致癌嗎？】這個並沒有科學依據，冷凍肉保存時間越長，營養流失的越多，而風味會變差，就是很多人說的「沒有肉味」。同時口感也會變柴，而且感染李期特菌的幾率也會更大，但是真的和癌症沒有任何關聯。
【不同的肉類保存多久為宜？】肉類的保存時間是和肉類本身的特質決定的，並不可以一概而論，一般生肉為10~12個月，生肉末一般為4~6個月，而熟肉冷凍期只有2~3個月；另外品種不同冷凍期也不同，整隻雞為12個月，牛羊肉為8個月，雞雜或牛羊雜則為4個月左右。
【解凍肉類為啥不能用涼水？】關於解凍，很多人只知道加入涼水長時間浸泡，其實這是不科學的，這是因為凍肉經過長時間的浸泡，營養物質就會流失，肉的纖維也會被泡得很散，炒出來後就會很柴，吃著沒嚼勁，甚至還有腥味。
解凍肉的原理：也就是我們化學學過的鹽化冰原理，冰雪加入鹽，冰的凝固點就會低於0，原來結上的冰就會迅速解凍；另外白醋中含有醋酸，而醋酸可以降低水的冰點，也能起到快速解凍的作用。
1、不著急吃的情況下，那就用自然解凍法，將肉提前一天晚上從冷凍室拿出來，直接放到保鮮室，這個保鮮室就相當於一個「減速帶」，因為肉塊很小，所以很快就會解凍了。
2、著急吃的情況下，快速解凍法，取出來的凍肉，表面上均勻地塗上一層鹽，不停按摩使之吸收，一般3~5分鐘你會驚奇地發現，原來邦邦硬的凍肉已經開始變軟、融化，這時候再滴入幾滴醋，然後加水沒過肉再浸泡1分鐘，一分鐘後你會發現肉已經完全解凍，而且加鹽、加醋還能去除肉的腥味，真的是一舉兩得。
其實，對於豬肉這種家庭常用品，最好做到現買現吃，對於喜歡囤貨的人來說，也要經常清理冰箱，做到一年一清理。冰箱裡的「冷凍肉」，一般應保存多長時間？超期的再貴也得扔，為了健康別捨不得！你學會了嗎？我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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