本期導語：這菜，三兩下炒一盤，補鈣健腦，好吃不長肉，我家一周至少吃3回
一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。又到了給大家介紹美食的時間了，今天，給大家推薦一道家常美味的做法，它的主角是毛豆米和蝦仁。
國慶回家的那一周，一日三餐，餐餐都是雞鴨魚肉，大吃大喝不停歇，真是應了"每逢佳節胖3斤"的節奏，架不住親人們的熱情招待，也受不了純正美味的誘惑，哈哈。不過呢，好在精靈算是有自控能力的人，每餐就是吃菜，吃菜，米飯粗糧是一概不沾，也就是說，在老家呆的一周時間，一粒大米飯也沒有吃；加上來回長途開車，操心過度，體重沒漲，反倒還下降了快2斤呢，真是可喜可獲。恢復正常工作，也有幾日了，這幾天的飲食，都是怎麼簡單怎麼來，怎麼快捷怎麼辦；不過短短數日，家裡的大小吃貨，開始提出抗議了，所以，今天給家人加菜，上一道葷菜。
毛豆米炒蝦仁，好吃不長肉肉，還能健腦，補鈣，長筋骨，甚至還能當下酒菜，是非常不錯的選擇。說起來，蝦，絕對是我家人的真愛，特別是孩子，兩天不吃就饞得慌；蝦肉，一直以為都是公認的好食材，它肉質鬆軟，味道鮮美，無骨無刺，營養也高，是真的特別適合正在長身體的孩子食用的。而毛豆米，也就是黃豆的嫩米，既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維，也是蔬菜中的"纖維冠軍"哦。大人們經常食用毛豆米，可以有效改善便秘，降低血壓和膽固醇，女士們常吃，可以改善更年期的不適，對保持苗條身材，也有很大作用；孩子們食用，可以改善大腦的記憶力和智力水平，還能補鐵呢。
用毛豆米來搭配蝦仁，再佐上一點辣椒，軟硬適中，營養豐富，色澤靚麗，口感鮮美中帶點微辣，配米飯，真的很不錯哦。這道家常菜，三兩下炒一盤，補鈣健腦，好吃不長肉，我家一周至少吃3回，一起來看看，具體的做法吧~
原材料：蝦仁220克，毛豆米300克
配料：生薑5克，料酒10ML，胡椒粉1克，小米椒2個，生抽5ML，精鹽2克，辣椒醬一勺，食用油20ML
做法：
1：準備各式原材料。
2：解凍好的蝦仁，從背部開一刀，洗凈後加料酒，胡椒粉和薑絲，抓勻後腌10分鐘左右。
3：毛豆米，洗凈瀝水；姜和小米椒切成碎末。
4：鍋中燒水，水開後加一點鹽和幾滴食用油，下毛豆米。
5：焯煮3，4分鐘，熟透後撈起來控干水分。
6：炒鍋中倒入食用油，下姜和小米椒碎，炒出香味。
7：倒入腌好的蝦仁， 炒至蝦仁變色。
8：下之前焯水的毛豆米。
9：翻炒幾下，加入精鹽和生抽調調味。
10：臨出鍋前，加一勺老乾媽辣椒醬，炒勻關火即可。
精靈碎碎念：
1：毛豆米，一定要煮熟透哈；焯水的時候，加點油和鹽，不變色顏色也好看。
2：蝦仁易熟，下鍋後快速翻炒，避免過久，口感不好哈。