杏鮑菇營養價值高，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。今天這個杏鮑菇我採用電餅鐺煎至的做法，味道非常美味，看上去很像肉，吃起來比肉還香，爽口美味，做起來也簡單方便。
主料3人份
杏鮑菇3個
生菜2片
輔料
油10克
自製剁椒醬10克
蒜蓉豆豉醬5克
生抽20克
老抽3克
黑胡椒粉1克
孜然3克
白醋5克
步驟1私房醬料汁煎杏鮑菇的做法大全
準備好原材料
步驟2私房醬料汁煎杏鮑菇的做法圖解
將杏鮑菇切成稍微厚一點的片，然後切成花刀
步驟3私房醬料汁煎杏鮑菇的家常做法
杏鮑菇里加入適量自製剁椒醬、蒜蓉豆豉醬、生抽、黑胡椒粉、孜然，少許白醋、老抽
步驟4私房醬料汁煎杏鮑菇的簡單做法
充分拌勻，腌制十幾分鐘
步驟5私房醬料汁煎杏鮑菇怎麼吃
電餅鐺開啟上下火預熱後，刷上一層油
步驟6私房醬料汁煎杏鮑菇怎麼做
鋪上杏鮑菇，將腌制的調料倒入一部分，調到「煎蛋薄餅」檔位，蓋上蓋子，煎四分鐘左右
步驟7私房醬料汁煎杏鮑菇怎麼炒
翻一面，倒入剩下的醬料汁，再煎兩三分鐘即可
步驟8私房醬料汁煎杏鮑菇怎麼煮
盤子裡鋪上生菜，擺上杏鮑菇片，用西紅柿皮做的花裝飾一下，上桌了
成品圖
烹飪技巧
一、自製的剁椒醬做法參閱我的另一篇菜譜《自製剁椒》，平常為了讓剁椒醬更好吃，我在剁椒醬里加入了芝麻，然後用了滾燙的菜籽油澆熟了的，沒有這個調料的可以換成剁細的豆瓣醬來代替
二、醬料汁一次不要倒入太多，以免煎至過程中溢出
三、生抽、自製剁椒醬、蒜蓉豆豉醬都含鹽，所以不要再加鹽了