杏鮑菇是一種食用菌。因其具有杏仁的香氣，味道非常肥美，味道溫和，就像鮑魚一樣，所以被稱為杏鮑菇。這個季節是杏鮑菇大量上市的季節。在很多地區的菜市場裡都可以看到它們的身影。另外，此時的杏鮑菇價格比較便宜，但是營養一點也不差，富含多種蛋白質和維生素，可以促進人體的免疫功能，所以小編建議大家都可以購買一些吃的。
這不，農曆新年馬上就要到了。很多人都在思考如何準備元旦。除了必備的大魚大肉之外，還需要一些炒菜小菜來搭配。杏鮑菇是一道美味佳肴。 。杏鮑菇肉質厚實，口感非常脆嫩。很多人都喜歡吃它們。今天給大家分享一個超級簡單的杏鮑菇製作方法。雖然沒有肉，但還是能嘗到肉的味道。
配料：杏鮑菇、雞蛋、澱粉、麵包糠、黑胡椒粉、孜然粉、鹽、油。
做法：首先將剛從菜市場買來的杏鮑菇塊清洗乾淨。杏鮑菇清洗乾淨後，用刀邊翻邊切成片。將它們切成塊並放在盤子上。放在一邊。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌幾下，形成蛋液。放在一邊。在剛切好的杏鮑菇上撒上鹽、胡椒粉和孜然粉，然後放在一邊腌制。讓它腌幾分鐘，這樣它就可以吸收一些底味。
當所有準備工作完成後，將油倒入鍋中，將油加熱到67%熱度，這是均勻出現氣泡的水平。然後將腌制好的杏鮑菇放入星星中，均勻地包裹起來。塗上一層澱粉，然後放入蛋液，蓋上一層蛋液，最後放入麵包皮中，蓋上一層麵包皮。這樣，各種食材結合後，王妃菇片就變成了我們想要的初始狀態。
將裹著麵包屑的杏鮑菇放入油鍋中煎炸。當杏鮑菇外面變成棕色時，撈出油，繼續加熱油鍋。當油再次加熱時，加入杏鮑菇。炸至金黃酥脆後，即可將杏鮑菇出鍋。油炸可以增強杏鮑菇的風味，使杏鮑菇的顏色更加金黃，口感更加酥脆。
簡單的脆皮杏鮑菇做好後，一放到餐桌上就非常養眼。雖然不加肉，又是傳統的素餐，但這麼一折騰，吃到嘴裡還是很美味的。有肉的感覺，非常好。去嘗試一下吧。