2.準備一個小碗，在裡面磕入兩個雞蛋，沿著一個方向攪拌均勻，在裡面加入一勺鹽，繼續攪勻。

3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入雞蛋炒成大塊，把它盛出來備用，鍋內留少許油，再加入大蒜爆香，放入絲瓜煸炒兩分鐘。

4.加入鹽，翻炒一分鐘之後加少許清水，放入雞蛋，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

三，絲瓜炒肉。

食材:絲瓜，豬肉，大蒜，紅辣椒，生抽，鹽，植物油。

做法:1.首先把絲瓜清洗乾淨，去掉絲瓜皮，再把它切成滾刀塊，放入一個大碗中備用，把大蒜去皮切成粒，紅辣椒去掉辣椒籽，再切成小塊備用。

2.豬肉選擇瘦一些的裡脊肉來製作，把豬肉先切成薄片，然後放入一個大碗里，在裡面加鹽，生抽，抓拌均勻，腌制10分鐘充分入味。

3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入肉片炒至顏色變色盛出來備用。

4.另起油鍋，放入大蒜炒至顏色發黃，然後再把絲瓜放進去翻炒一分鐘，加入紅辣椒繼續炒一分鐘。

5.放入豬肉一起混合均勻，加少許清水防止炒干，加入鹽翻炒均勻，炒熟之後即可出鍋裝盤。

四，絲瓜豆腐湯。

食材:絲瓜，豆腐，蝦皮，枸杞，蔥，蒜，植物油，鹽，胡椒粉。

做法:1.首先把所有的食材準備好，把絲瓜清洗乾淨，去掉皮再切成小塊，把枸杞提前放入溫水中泡三分鐘，然後沖洗乾淨備用。

2.把蝦皮放入清水中沖洗2~3遍，然後攥干表面的水備用，把豆腐切成兩厘米左右的小塊。

3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入蒜片，再放入蝦皮，炒出香味之後，再加入足量的清水燒至沸騰，放入絲瓜和豆腐一起煮。

4.水再次沸騰之後，裡面加鹽，胡椒粉，枸杞，繼續煮兩分鐘。

5.出鍋之前在裡面撒上一撮小蔥花，攪拌均勻即可出鍋裝盤。