看到這株植物
你可能會覺得陌生
如果把這幾碗擺在你面前
你一定可以脫口而出
它就是冰粉兒！
原料就來自文章開頭圖中植物
假酸漿的種子
也叫「冰粉籽」
假酸漿是一年生草本植物
民間俗稱「冰粉樹」
不用特別打理
很好養活
我國雲貴川等地
田邊山坡有很多野生假酸漿
現在也有人工種植
成了很多地方的特色產業
每年8～9月，假酸漿成熟
燈籠狀淺褐色的果實中
包裹著許多深棕色的種子
輕輕一搓
就可以把它們收集起來
製作冰粉時
把冰粉籽裝入紗布袋
在清水中搓洗
直到水變成膠狀
有阻力感
為了讓冰粉更好地凝固
搓洗後
加入少量食用石灰水
用勺子快速攪勻
當感受到明顯的阻力
推一下能看到冰粉表面有波紋時
就可以放進冰箱
十來分鐘就完成了～
冰粉的吃法很多
貴陽冰粉的「靈魂」
就是要有紅糖和玫瑰花瓣熬制的
玫瑰糖水
花生碎、山楂碎、葡萄乾
綠豆、糍粑、小芋圓
……
喜歡吃什麼就放什麼
哪怕只放一勺玫瑰糖水
也是美滋滋的
你喜歡在冰粉里放點啥？
來源 | CCTV-17《中國三農報道》
編輯| 張鋆
編審 | 許蓓
監製 | 楊斌
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