作者丨趙勝男
從2018年開始，國內便流傳著「家樂福退出中國市場」的謠言，當時的相關負責人回覆：這個消息太離奇了！
然而經過幾年，當時的離奇謠言卻也不再離奇。
2022年底，家樂福被供應商追收貨款的事件頻繁曝光，各地出現了大規模的關店熱潮。截至2023年1月30日，家樂福已退出湖南、杭州、成都等大型城市。
在中國的生意已然到了尾聲，翻身困難。
實際上，隨著電商和新零售模式的崛起，傳統商超的經營困難不僅限於家樂福，很多連鎖商超都面臨著很大的困境。
根據各大上市商超企業，最新的財報數據顯示，整個2022年，商超行業整體上收入不增反降，步履維艱，幾乎所有商超都預計虧損。
這也讓人不禁好奇：中國市場真的容不下傳統商超了嗎？傳統商超是不是真的從此一蹶不振了？
跟不上時代步伐的傳統商超
40年前伴隨著中國經濟的逐步放開，國內零售業態開始呈現百花齊放的態勢。零售不再以單一的國有大型百貨為主，而是多種業態並存，社區超市、商超、便利店、專賣店等都是在此契機下萌芽並發展至今的。
其中傳統商超，在當時憑藉著自選、貨品齊全、價格優惠等新穎的購物方式，吸引了眾多消費者。然而，由於當時購物習慣尚未養成，消費者往往隨意拆包裝或未付款直接品嘗，導致商超行業的初始發展並不順利。比如，在1981年成立的友誼商店雖火爆全廣州，最後卻因防盜不利、物品損耗率過高等原因，草草落幕。
隨著時間推移，國人慢慢適應這種全新模式的購物，逛大型商超成為一種時尚，並且一站式購物能夠節省很多時間，正迎合了當時消費者的需求。聯華、大潤發、家家悅、永輝等商超陸續開始興起。
自此，連鎖商超的模式在國內站穩腳跟，穩步發展。
到了千禧年，隨著中國大陸經濟快速發展和城市化進程加速，商業地產開始崛起，許多商場、購物中心等大型綜合性商業項目相繼興建。商超作為零售業中的一個重要形式，也開始進入這些商業綜合體之中，與其他商業、娛樂、餐飲等業態形成了良好的集群效應。
當消費者在商超購物後，就能夠享受到規模不小的商業圈，其中集合了豐富的飲食、休閒、娛樂和服務項目，相互補充共同吸引著消費者的注意力，並提供更全面、一站式的消費體驗。
這時，不管是外資商超還是本土商超都進入了高速發展期。
外資超市如家樂福、沃爾瑪等，受益於稅收、租金等諸多超國民待遇，再加上成熟的管理經驗和強大的資本支持，很快就贏得消費者青睞，並實現高速增長；而國有超市則受益於政策支持和網點優勢，也實現了快速發展。
在很長一段時間內，連鎖商超都是家庭消費的主要流通渠道，也是傳統零售最主要的形式之一。
然而，電商的出現動搖了連鎖商超的地位。例如，2011年淘寶「雙11」交易額52億元，相當於家樂福全國門店兩個月的業績，大大分散了實體店面的客流。
之後，越來越多新穎的購物方式出現，並且消費者對於購物的需求也日益多樣化，導致傳統商超開始不可控的走下坡路。
如今，經過疫情三年的洗禮，傳統商超已經是一片慘澹。
據聯商網零售研究中心於2021年的統計結果顯示，14家上市超市企業中，僅有家家悅和紅旗連鎖實現了營收同比增長，其餘12家全部出現了同比下滑，其中步步高降幅最大，同比下降達到15.23%。
在凈利潤方面，14家企業全部都出現了同比大幅下滑，其中9家企業出現了虧損，永輝超市更是出現了39.44億元的巨額虧損，這也是該公司上市以來首次年度報告虧損。
根據2022年各企業的財報顯示，不少企業繼續出現了虧多賺少的情況。
比如人人樂發布的2022年度業績預告，預計2022年度歸屬上市公司股東的凈利潤為-4.8億元至-5.3億元，而上一年度同期為-8.57億元，虧損同比有所收窄；扣除非經常性損益後的凈利潤為-5.2億元至5.7億元，上一年度為-7.95億元。
北京華聯發布的2022年年度業績預告，預計歸屬於上市公司股東的凈利潤將會出現虧損。
……
業績連連後退，被逼無奈就得大批關店。
據聯商網零售研究中心統計，14家超市上市企業2021年共新開門店1276家，關閉門店725家；截至2021年底，14家超市上市企業門店總數達11996家。
從曾經的繁華到如今的落寞，傳統商超經歷了巨大的變化。
從最初的供不應求，幾公里以內沒有競爭對手，到如今的供過於求，競爭越來越激烈；從一站式購物的特有優勢，到如今的線上電商分化等等，都是時代變化推動傳統商超走向衰敗的因素。
衰敗的原因
深入探究傳統商超衰敗的原因，可以發現其受到了內外部環境的雙重影響。
從外部環境的角度來看，主要有三個因素對傳統商超產生了影響，而疫情是所有因素的催化劑。
1）線上衝擊
隨著網際網路技術的不斷發展，越來越多的消費者已經養成了在網上購物的習慣。相比傳統商超，網上購物提供更加豐富的商品選擇，價格也往往更具吸引力，同時還能享受到送貨上門等便利服務。
尤其是在長達三年的疫情期間，消費者更是因為需要而養成了線上購物的習慣，即時零售、到家服務、社區團購等新模式也隨之嶄露頭角，給傳統商超帶來了巨大的衝擊。即便疫情結束，很多消費者也會繼續保持線上購物的習慣，這種行為習慣形成後不易改變。
2）小型化趨勢
近年來，店面小型化已經成為日益流行的趨勢。越來越多的年輕消費者將目光投向了便利店、小超市等小型零售門店，這些小型門店通常位於社區內，提供生活必需品和日用品等商品，價格親民，購物也更加便捷。另外，這些小型門店的開店成本相對較低，容易吸引創業者進入市場。
在疫情期間，為了保護個人健康安全，很多消費者減少前往大型商超的次數，選擇在社區內解決生活所需。這種行為習慣既減少了人員聚集，也讓小型門店得到了更多的機會。因此，大型商超的人流量逐漸降低。
3）房租和人力成本的上漲
傳統商超所面臨的一個普遍問題便是房租和人力成本上漲。這些經營成本的不斷增加並未得到物價上漲相應的支持，導致銷售額下降。
尤其在疫情期間，傳統商超的客流量顯著減少，經營成本卻沒有降低，導致很多連鎖店難以維持正常經營。
除了外部環境的影響，內部問題也是傳統商超衰敗的重要原因。很多商超缺乏創新和營銷手段的更新，逐漸失去顧客的信任和忠誠度，使得消費者更願意選擇其他零售商或線上購物平台。
積極尋求自救
不少連鎖商超迫於經營的壓力，不得不嘗試創新、尋求突破，比如，開mini店、倉儲店、與線上電商融合等。然而同樣是尋求突破，所呈現的結果卻大不相同。
部分進行得很不順利，難以從新模式中得到增長。
比如，很多商超都嘗試過開mini店，但都未跑通。
2018年，沃爾瑪中國就曾測試過沃爾瑪社區店，「開在居民家門口的沃爾瑪」，一度開了8家沃爾瑪「惠選」。但最後，沃爾瑪希望在600-1000平米的社區門店賺到錢的模式沒跑通，2年後偃旗息鼓。
永輝超市也曾在近年大規模探索過社區生鮮店永輝生活和300-1000平米的永輝mini，永輝mini店有兩個口號：「家門口的永輝」和「新鮮的永輝」。2019年，永輝mini店開店超500家。2020年，大幅度閉店，到2021年全年關閉門店123家，僅剩33家。據其2021年年報顯示，「永輝mini」店虧損達1.3億元。
再比如，想要做好倉儲會員店也並非易事。
像台灣連鎖零售企業好又多，曾嘗試將會員制引入中國市場並嘗試開展倉儲式超市模式，但在2019年就宣布關閉所有門店。
也並非所有的傳統商超都以失敗告終，家家悅就是逆勢增長的企業之一。
1月30日，家家悅發布2022年年度業績預告。公告顯示，家家悅預計2022年度實現歸屬於上市公司股東的凈利潤3500萬元至5200萬元；歸屬於上市公司股東的扣除非經常性損益後的凈利潤1200萬元至1800萬元，實現扭虧為盈。
對於業績同比改善、實現盈利的原因，家家悅稱：2022年度公司適度控制開店速度，不斷提升開店質量，關停了低效門店，保持了營業收入的穩定增長，同時經營效率不斷提高，費用率同比下降，新區域虧損也得到改善。
除了官方公布的原因外，我們還能從財報中看出其他重要因素。
1）深耕重點區域
家家悅非常注重核心區域的建設。在其發展過程中，以膠東為據點向山東全境擴張，打造樣板市場，並向外輻射至周邊省份，北上南下拓展業務。
目前的家家悅專注於幾個樣板市場，比如山東、內蒙、河北、皖北、北京等，不斷地向更低層級下沉，實現更廣泛的覆蓋。
2）線上線下融合
雖然線下消費一直是主流，但線上渠道的分流趨勢無法避免。如何平衡好線上和線下之間的關係，實現良性引流，對於公司的營收至關重要。
家家悅充分做到了線上線下融合，抓住消費者追求便利化的心理，提供到家服務和到店自取等線上業務。這樣一來，就能吸引線上和線下消費者，增強了線上線下的聯動和導流。
成果非常顯著。據2022年半年報顯示，公司通過美團、京東等第三方平台及家家悅優鮮平台提供到家服務的門店 511 家，比年初增加了 60 多家。門店線上銷售占比約 4%，線上銷售和訂單量同比增長均超過了 80%。此外，到店自提業務的客流線下轉化率不斷提升。
除了家家悅，永輝超市也值得一提。
在前幾年，永輝曾陷入了線上線下關係的困境，推出的永輝雲創，連年虧損最終只能放棄。
但失敗的永輝並沒有就此氣餒，反而加大科技投入。據悉，2022年，永輝科技投入約7億元。
現在，在數字化的加持下，永輝提供到家業務，聚焦倉配、商品、用戶，收穫了不少粉絲。
據2022年業績預告顯示，2022年永輝線上業務銷售額保持了21%的增長，並且倉店合一的模式，實現了線上線下客群共同，為線下引流。永輝超市發布關於2023年1至2月主要經營數據公告稱，經初步核算，2023年1至2月，公司實現經營性凈利潤8.6億元左右，同比增長約14%，實現歸母凈利潤8.2億元左右，同比增長約70%。
從各個企業尋求自救的結果來看，自救之路註定不會一帆風順，甚至可能會接連試錯、碰壁。
但試錯的成本會很高，因為擺在商超企業面前的只有兩個結果：要麼找到契合企業現狀的變革之路，存活下去；要麼一成不變或者找不到合適的變革之路，被淘汰！
最後的話：
國內新渠道層出不窮，不斷分蝕傳統商超的客流。傳統商超的經營模式過於老套，在時代變革面前逐漸走不通。但是傳統商超並不會完全消失，市場依然需要這種形態。
為了跟上時代的變化，傳統商超需要尋求適合自身發展的自救之路，不斷融入新模式，與時俱進。例如開設mini店、倉儲店、與線上電商融合等，這些都是可以參考的自救出路。家家悅、永輝等商超已經在自救之路上取得了階段性的成功。
然而，這些措施並不是最終之道，未來還會不斷出現更新的渠道。因此，傳統商超需要保持敏銳度，隨時準備迎接新變化的挑戰。
PS：2023年4月6日-8日，2023中國快消品創新大會將在成都非遺博覽園緹沃麗酒店（青羊區光華大道2段601）盛大舉行。
本次大會將圍繞【新世界 新快消】為主題，3天時間，130位嘉賓，13場平行論壇，聚焦行業頭部品牌高管、平台創始人、全國各地優秀經銷商等，共同探討在新世界時代下，關於快消行業的最新動向，渠道的最新變化，市場發展的最新趨勢，學會如何在新世界裡，應對新變化，實現新增長，成為新快消！