蘇武沙羊甲天下！
《本草綱目》記述，河西羊肉國內最鮮美，而在河西民勤的羊肉則最著名，其中民勤手抓冠絕天下。
民勤手抓肉可能是受蒙古族影響而產生的飲食方式，而做法卻趨於中原文明的食不厭精膾不厭細，蒙古手抓幾乎不加入任何調味品，在清水裡煮四十分鐘就會食用，大塊的羊肉撕開還有血絲存在，就會就這鹽末食用，他們認為這樣的羊肉才算鮮嫩。民勤羊肉的加工是需要姜蔥蒜等等優質佐料的，一般農家煮羊肉時水姜，花椒、小尖椒、香葉、鎖陽等是必不可少的物品，他們有一句話是這樣說的，豬肉大香羊肉姜，牛肉草果撲鼻香。
相比較蒙古手抓民勤羊肉煮的時間較長，以能用筷子輕鬆插進為宜，煮到連筋絲也能吃下為止，還有精美可口的蘸水，蘸水是蒜泥醬醋之類，各人愛自己的喜好配製。民勤有一句民諺：羊肉不吃蒜，香味減一半。的確是這樣，羊肉就著蒜泥，味道就會大大增香，有一種別樣的香味，讓你的感官得到享受。
吃完了香噴噴的手抓，再盛一碗羊肉湯，湯里調上蒜苗香菜末，既滿足了視覺的享受，也引起了人的食慾，羊肉湯里泡上民勤自製的饢饃，這樣的美餐是美妙無比的，局外人是不會體味到的。
（民勤縣融媒體中心 馬愛彬報道）