一說起五花肉，大家首先想到的就是紅燒肉，我每次做紅燒肉的時候都喜歡加點配菜，這次就搭配了鵪鶉蛋，好吃又不油膩。
鵪鶉蛋是一種小巧而可愛的蛋類食品，它在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱，宜常食為滋補食療品。五花肉和鵪鶉蛋這種美味的食材，在燉煮中的搭配可以創造出豐富的口感和味道，是一道讓人食之難卻的美味佳肴。
下面我就將詳細的做法分享給大家。
五花肉燒鵪鶉蛋
【食材】：鵪鶉蛋 適量、五花肉適量、生抽3勺、八角 2個，香葉3片 ，冰糖 適量、草果 1個、老抽1勺、姜蔥 適量、啤酒 適量、
【做法】：1、鵪鶉蛋冷水下鍋，大火燒開後轉小火5分鐘，撈起用冷水泡下，去殼備用！
2、五花肉切成3厘米塊狀，冷水下鍋焯一下（更好的祛除血沫），煮沸一分鐘後撈出瀝干水分。
3、鍋內放入適量油，涼油下冰糖，白砂糖也可以，小火把糖炒至融化，熬成棗紅色泡沫狀，倒入五花肉炒出油脂，裹上糖色；炒糖色是為了五花肉上色更加漂亮。
4、加入老抽和生抽翻炒入味，加入沫過五花肉的開水或者啤酒，放入八角，姜蔥，香葉和草果；
5、放入剝了殼的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋中小火燜煮40分鐘，時間適合調整，最後大火收汁，汁收到差不多再翻炒幾下，以免糊鍋。口味偏愛鹹的可以加點鹽，顏色是不是很好看啊。
紅燒肉入口即化，鵪鶉蛋特別勁道入味，簡直不要太好吃！