這是我們兩口子在家吃早餐，這份早餐只有四樣，分別是香蔥火腿粒發麵餅、大米飲料、鹵毛豆和秋葵炒雞蛋。別看只有簡單幾樣，但包含了早餐必須具備的營養元素，有蛋白質有維生素，有主食也有飲品。我在群里曬早餐，朋友們說：「每天都有新花樣，剩米飯做早餐飲品，發麵餅的做法很好。」有的朋友說：「看了早餐的詳細做法，跟著做並不難。」
最近我們倆都很喜歡吃發麵餅，發麵餅做起來挺簡單。昨天晚上把150克中筋麵粉、150克水和2克乾酵母粉攪拌均勻，不需要揉面，用筷子把食材拌至沒有乾粉，我大概拌了兩三分鐘，拌勻後放入冰箱冷藏發酵。第二天早上可以看到麵糰表面有很多氣泡，加入香蔥粒、火腿粒和鹽，把配料和麵糊拌勻。炒鍋放入油，倒入香蔥火腿麵糊靜置片刻，等麵糊發酵一下，我靜置了20分鐘，然後用中火蓋著蓋子煎餅，煎3分鐘後翻面，把另一面也煎金黃，煎好後切成小塊品嘗。
這杯早餐飲品看起來是不是很像牛奶，它不是牛奶，是大米飲料，它有點像米糊，喝起來比米糊細膩好喝，大米飲料有著大米的清香，夏天可以多做一些放冰箱冷藏當飲料喝，冰冰涼的，好喝又養胃。
大米飲料用了100克剩米飯，雖然這杯早餐飲品叫做大米飲料，建議還是用剩米飯製作，用剩米飯做大米飲料喝起來比用大米做的大米飲料口感好很多，因為剩米飯是大米經過烹制，已經有糊化的過程，再加入水再次打成大米飲料，明顯比用大米直接製作要好喝。
把剩米飯、20克冰糖放入破壁機，我所用破壁機水箱放在破壁機的背部，製作好大米飲料會自動清洗。我按了破壁機的米糊功能鍵，讓破壁機製作大米飲料。
我用了100克剩米飯、20克冰糖和600毫升水，大米飲料比較濃稠，香味濃郁，如果喜歡喝稀一些，可以減少剩米飯的分量，製作時要留意一下破壁機的最大容量。
早餐用秋葵炒雞蛋，秋葵是很有營養價值的食材，秋葵可以幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸等等。可是很多人都不喜歡吃秋葵，因為秋葵有粘液，但雞蛋和秋葵結合在一起，吃不出秋葵的粘液，只有雞蛋的香味和秋葵清爽的味道，非常棒。
秋葵炒雞蛋先燒開水，放入秋葵焯水，焯水可以縮短炒秋葵的時間，秋葵炒雞蛋後仍能保持碧綠。這裡要注意不要切了秋葵頭再焯水，因為秋葵的粘液營養價值高，切開秋葵焯水會使得粘液流失。
蛋液加入鹽打發，炒鍋燒熱油，放入秋葵煸炒片刻，放少許鹽調味，倒入蛋液翻炒，把蛋液炒熟就可以裝盤了。
早餐還準備了鹵毛豆，這個季節毛豆鮮嫩又便宜，5元可以買2斤毛豆，鹵毛豆可以當零食也可以當下酒菜。我提前一晚用滷料包、生抽、老抽、料酒和冰糖做成滷汁，加入毛豆煮熟後，燜一個晚上，今天早餐加我們喜歡吃的，在家吃早餐很舒坦。