對於老一輩人來說
一日三餐如果沒有吃主食
總覺得缺點什麼
但近年來
隨著健康低碳飲食的流行
更多年輕人在提倡
少吃或不吃主食
殊不知
這種降低主食攝入量的行為
可能正在悄悄折損人們的壽命！
01
權威研究：主食攝食過少，
比吃過多更危險
早於2018年，《柳葉刀·公共衛生》雜誌曾刊出一則研究成果：日常碳水化合物攝入過少或過多都可能折損壽命。
首先，該研究的科研人員解析了「美國社區動脈粥樣硬化風險」研究報告里1.5萬名年齡介乎45-64歲的美國人25年的跟蹤隨訪數據。
分析結果顯示，人們日常攝入碳水化合物的量跟預期壽命之間呈「U型曲線」關係，供能占比低的人群（即：全日總攝取能量中，碳水化合物供給能量占比少於4成）和供能占比高的人群（即：供給能量占比大於7成）預期壽命都有所下降。
其後，為了進一步驗證結果的準確性，科研人員又對八個前瞻性城鄉流行病學研究的數據，涉及亞洲、北美洲、歐洲等13個國家超過43萬人，展開了詳細的解析。
最終得出了相近的結論：日常攝入碳水化合物量過低/過高，預期壽命數值都少於中等攝入量的人群。具體看數字，從研究對象的50歲開始，中等量級攝入碳水化合物的人均預期生存期是33年左右，而攝入碳水總量過多會折損壽命1年，攝入過少則減壽4年。
02
眾多的主食中，
哪一種對身體健康更有利？
從上述研究成果可知，主食的攝入量是很有講究的，不宜過多或不少。那麼，主食的品類如此多，日常進食哪一種主食會更利於身體健康呢？
穀類主食屬於我國的傳統主食，含有豐富碳水化合物之餘，也富含蛋白質、B族維生素、膳食纖維、礦物質成分等營養物質。
目前，市面上經過精製處理的精白米麵，由於多次加工導致不少的營養物質成分流失，其膳食價值顯著下降。與此同時，隨著科研的深入，越來越多的文獻報告指出，精製的穀類食物對於維持人體健康收效甚微。
而跟被精製處理的穀物比較，全穀物保留了更為豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質及多種維生素，因此，建議人們平日可以增加燕麥、薯類等全穀物的攝入量，或更利於健康。
03
健康吃主食記住這三點！
適量吃主食很重要，選對富有營養的主食很重要，掌握正確吃主食的技巧也很重要！人們日常吃主食的時候，別忘了以下幾個注意事項：
1、主食攝入要多樣化。每天吃的主食只有一種或一類，容易造成個別營養的缺乏。因此，建議每人每日攝入的主食種類要儘可能多樣化，可涵蓋雜豆類、薯類、全穀物類。
2、控制各類主食攝入量。每類主食的推薦攝入量都有差別，人們進食時應做好數量分配。如每日薯類攝入約50-100克，全谷及雜豆類攝入50-150克。
3、採用蒸/煮的烹調手段。油炸、香煎及烤制的做法，容易造成營養物質流失，不利於健康。建議進食主食優先採用蒸/煮的烹調手段。
家庭醫生在線媒體矩陣中心
編輯：彭秋霞
審校：郝雅竹
從胃痛到查出胃癌僅2周！醫生：這5類人最危險
女人壽命長不長，看「腳」就知曉？腳上有6個特徵，壽命短不了
腸道里長了息肉，上廁所時會有3個提示，別等到中晚期了才發現