作為父母的都知道，其實在我們的家裡，如果孩子出現了挑食，特別是正在長身體的孩子，出現了挑食，沒有及時的補充孩子的身體營養，那麼對孩子的發育，對孩子的身體，成長的是非常不利的。可是很多時候孩子挑食總是覺得什麼東西都不好吃，有時候也和天氣有關。像現在天氣這麼炎熱，我們家的孩子真的是非常的挑食，即使別人家孩子看起來非常好吃的東西，他也不願意去吃。後來晚餐的時候，我就給孩子做這一道菜，發現孩子吃飯倍香，而且一次能夠吃三碗飯了，隔三差五還喊著要吃。
其實這道菜就是秋葵炒雞蛋。看起來非常簡單的一道秋葵炒雞蛋，秋葵的一個功效大家都知道它是有養胃的，就是有開胃和美容的一個功效。特別是這炎熱的夏天，不想吃其他東西的時候吃點秋葵，我們是可以把自己的胃調養好了，而且對孩子成長的過程中的皮膚保養也有非常大的幫助。同時雞蛋就有一種健腦益智的功效，給孩子們經常吃雞蛋的孩子們也會變得越來越聰明，特別是秋葵和雞蛋融合在一起吃的時候，孩子既開胃又把身體的營養給補充回來了，作為家長何樂而不為呢？
秋葵炒雞蛋需要準備的食材：
秋葵5根，雞蛋三個，紅辣椒少許。
具體烹飪步驟如下：
1.買回來的秋葵首先洗乾淨，然後鍋中下水煮開之後放秋葵，焯水兩分鐘以上。
2.兩分鐘之後把秋葵拿出來用冰水冷卻一下，然後再將秋葵紅辣椒切成小片狀，碗中打入三個雞蛋，攪拌均勻。
3.鍋中熱油，首先加入的就是雞蛋雞蛋，快速的翻炒翻炒至八成熟就可以了，不要讓雞蛋太熟透，太熟透的雞蛋不好吃。
4.雞蛋撈出來之後再加入秋葵，快速和辣椒爆炒至香，最後再加入雞蛋快速的翻炒，放入生抽蚝油食用鹽調味出鍋即可。
【小貼士】：
1.秋葵焯水之後呢，最好就是用冰水來冰鎮，因為冰鎮的秋葵啊，它的味道會更加的新鮮。
2.雞蛋在翻炒的過程中一定要快，而且要不斷的翻炒，只有這樣才能在八成熟中做到均勻，只有嫩嫩的八成熟的雞蛋才非常的好吃。
3.家裡的孩子喜歡吃甜，喂的也可以在最後出鍋之前不要加入生抽蚝油還有食用鹽。我們可以加入多一點白砂糖，快速翻炒出鍋。
4.如果是加入白砂糖來翻炒的，可以放入冰箱冷卻一段時間，這樣的一個秋葵炒雞蛋會更加的好吃。
我們家的孩子就非常愛吃甜味的，那麼甜味的，特別是在這個炎熱的夏天放入冰箱中冷藏之後，比如說中午做好了就會炒雞蛋，那麼晚上再拿出來吃非常的爽口，非常的好吃。很簡單的一道美食，就可以簡簡單單的讓孩子開胃，一樣挑食的孩子，把胃口重新振作起來，如果你家的孩子也是這麼挑食，趕緊也回家試一下這道菜。