茶葉品質優劣的主要特徵

茶葉是健康飲品，品質優劣不僅關係著口感風味的好壞而且與人體健康密切相關。茶葉品質好壞的程度，通常將茶葉分為正品茶、次品茶和劣質茶三種。

染有嚴重的煙、焦、餿、酸、霉、日曬味及其他異味者，尤其是染上有毒物質，對人體造成危害的茶葉，均稱之為劣質茶。污染成度較輕者或經過採取相應的技術措施處理後，能得到改善者稱之為次品茶。

按各類茶品質特點的要求色、香、味、形等因子均符合要品質標準要求者，稱為正品茶。

茶葉品質優劣的主要特徵介紹如下：

1、 煙味：茶葉香味中污染的煙味包括炭味、煤煙味、竹味等。

2、 焦味：要殺青和烘炒過程中因溫度和技術掌握不當，造成焦葉焦芽，香味中帶有嚴重的焦味，冷味、熱聞均有濃烈的焦味者為劣質茶。

3、 酸餿味：鮮葉攤放不當，而青葉、發酵葉堆放長，過厚，葉溫過高，使半成品變質，產生酸餿味。

4、 日曬味：乾燥過程以日曬代烘炒，產生嚴重的日曬味。

5、 陳霉味：茶葉干度不中，保管不善，空氣溫度大。引起茶葉陳化霉變。

6、 夾雜物：茶葉中含有較多有老梗老葉、茶子、茶果和非茶葉夾雜物 ，如雜草、樹葉、泥沙等均為次品茶