很多人都喜歡吃鱸魚，第一，鱸魚的刺少，第二，鱸魚的肉質鮮嫩。所以我們大比分家庭都願意把鱸魚蒸著吃，既省事，又少油煙。可是我今天給大家帶來另一種的蒸鱸魚，相信你看了後，也要回去這樣做。
清蒸鱸魚
主要食材：鱸魚，蔥姜，食用油，精鹽，海鮮醬油或者蒸魚豉油，白鬍椒粉，香醋，白砂糖，料酒，干辣椒（如果有小米椒就更好）。
製作步驟：
1、將一條新鮮的鱸魚刮掉魚鱗，掏去內臟，清洗乾淨後，再將魚頭和魚尾切下來。魚身子從魚的脊背處切幾刀，不要切斷。
2、將魚尾碼放在魚盤的最上端，魚頭壓在魚尾上，魚身子一段一段地分開，撒點白鬍椒粉和精鹽、料酒腌制6分鐘，依次碼放在魚頭後面，切點蔥絲，薑絲放在魚身上。
3、將鱸魚放在蒸鍋中，水開後蒸8分鐘。把蔥切成絲，用清水泡一會，碼放在魚頭後面，將干辣椒切成丁也放在魚的後背。
4、將蒸魚豉油或者海鮮醬油澆在魚的四周，鍋中放油，油熱後澆在魚身上和蒸魚豉油上面。
滑嫩鮮香的蒸鱸魚就做好了，大家看看是不是很簡單？只要多花點心思，便可以做出不一樣的美味佳肴。