早餐嗦粉、夏夜嗦螺
這或許是每個廣東「吃貨」
都無法抵擋的誘惑
可是，不是所有的螺都可以吃
有些粉誤食還會有生命危險
今天，小編就來科普一下
讓大家吃得健康又放心
夏天宵夜炒碟螺
是不少朋友的最愛
但是請注意
千萬不可以食用織紋螺！
織紋螺
為國家禁止銷售和食用的生物
其含有的毒素
經加熱、鹽腌、暴曬等加工方式
均無法破壞分解
一顆小小的織紋螺
就可能置人於死地
而對食用織紋螺引起的中毒
目前尚無特效解毒藥
織紋螺俗稱海絲螺、海螄螺、麥螺或白螺，主要分布於浙江、福建、廣東等沿海地區。它的外形特徵表現為尾部較尖，細長，長度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。殼面常具有1~3條紫褐色或紅黃色螺帶，表面圖案看起來就像織布，螺口處呈白色，肉體為淡黃色，一般生活在近海礁石附近和泥沙底。
我國東南沿海
常見的織紋螺種類不超過20種
按是否帶毒可分為3類
01
有毒織紋螺
主要有光織紋螺、正織紋螺和節織紋螺。光織紋螺和正織紋螺常年有毒且毒素含量高；節織紋螺雖然有毒但大多數情況毒素含量較低。
02
無毒織紋螺
較常見的有縱肋織紋螺、習見織紋螺和膽形織紋螺等。它們一般生活在潮間帶至數米深的泥沙質海底，目前為止尚未檢測出毒性，也無有毒或中毒的報道。
03
季節性有毒織紋螺
主要有方格織紋螺、西格織紋螺、半褶織紋螺、紅帶織紋螺、疣織紋螺、花織紋螺、素麵織紋螺和橡子織紋螺等。此類織紋螺在潮間帶和潮下帶均有分布，雖然大多數情況下無毒，但因季節和棲息地不同有時會有毒，國內也有因食用這些織紋螺中毒的報道。
織紋螺是有毒生物，毒性比砒霜還要高百倍。由於海洋環境受到污染，「赤潮」頻發，使織紋螺體內「石房哈毒素」毒性大增。經檢測，該毒素對人體的經口致死量為0.54毫克-0.9毫克，也就是說，一顆小小的織紋螺就有可能致人喪命。
誤食織紋螺中毒的患者，早期表現為口唇、舌、指尖發麻，眼瞼下垂。
不久即可出現消化道症狀，主要有胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口渴、便血，進而出現肢端麻木、四肢無力或肌肉麻痹等神經系統症狀。
重症者出現癱瘓、言語不清、聲嘶、紫紺、呼吸困難、神志不清、休克，最後因呼吸、循環衰竭而死亡。
除了留意
不要食用織紋螺
在食用濕米粉、木耳時
也要多加註意！
近日，廣東各地雨水頻繁
天氣高溫潮濕
河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、
米線（米粉）、瀨粉、涼皮等濕米粉
以及泡發的銀耳、木耳等食品
在高溫潮濕天氣下
容易受椰毒假單胞菌污染
而產生米酵菌酸毒素
椰毒假單胞菌在自然界普遍存在
受其污染的食品如未妥善儲存
或超過保質期而被食用後
引發米酵菌酸毒素中毒的風險增大
在細菌性食物中毒當中
米酵菌酸毒素
是致死率最高的細菌毒素之一
針對此情況
廣東省市場監督管理局
特別發布消費提醒
消費者選購濕米粉等食品時要選擇正規渠道
要認真閱讀產品標籤，留意產品感官性狀和保質期。在選購河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等濕米粉時，尤其是散裝銷售的，要根據產品原包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息，現場查看銷售的產品是否符合包裝標示要求，明晰所購產品的生產廠家、生產日期、保質期等關鍵要素。濕米粉應低溫儲存，且要在其保質期內食用完。
食品經營者要嚴格落實食品安全主體責任
食品銷售者、批發商、餐飲服務單位等食品經營者在購進濕米粉、木耳、銀耳等食品時，要嚴格落實經營主體責任，做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可追溯，質量有保證。濕米粉應按照標籤標示的儲存條件進行冷藏或在陰涼處保存，並在保質期內銷售食用完畢。
儲存銷售散裝的濕米粉、銀耳、木耳等食品應當在儲存容器外或貨架、貨櫃等顯著位置上用公示牌或標示牌標明食品名稱、生產日期或生產批號、保質期以及食品生產經營者的名稱、地址、聯繫方式等事項。
對於過期未銷售或未加工食用的濕米粉，要及時銷毀處置，做好銷毀記錄（包括圖片和文字等），並採取有效措施確保過期濕米粉不回流經營。
食用前應重點檢查濕米粉的保質期
雖然濕米粉保質期一般為24小時，但由於現在的濕米粉生產工藝變化，超過保質期的濕米粉外觀性狀仍然正常，且不會有發酸發臭等變質性狀，會給人造成可以繼續銷售或食用的錯覺，然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進而產生米酵菌酸毒素，食用後引發中毒的風險將大大增加。因此無論是食品經營者還是消費者，都應該按照保質期銷售或食用濕米粉，對於過期食品要堅決予以廢棄處理。
同時，椰毒假單胞菌也可能在泡發木耳、銀耳上繁殖，進而產生米酵菌酸毒素。
因此，食用泡發木耳、銀耳等菌類前應檢查其外觀性狀，發現受潮變質的不應食用；泡發木耳、銀耳等菌類時間不宜過長，泡發後應及時加工食用；不能食用隔天泡製加工的銀耳、木耳及其製品；不要採食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。
出現可疑症狀應立即就診
米酵菌酸毒素引起的中毒發病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數為1至2天。主要表現為上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發熱。
如果懷疑發生疑似中毒，應立即停止食用可疑食品，儘快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，並及時送醫院救治，對症治療。
以下幾點提醒
幫助大家遠離米酵菌酸
保障飲食安全
各位一定要注意啦
外出用餐時
千萬別食用上述有毒食物
以免發生意外
趕緊轉發這份科普
提醒家人朋友們
健康飲食從現在做起
來源：廣東發布