食物過敏
當人體對所攝食的食物產生抗體反應時,就會出現過敏。有些食物一開始咀嚼時,便激發過敏反應,而有些則需過一段時間才有症狀,因而也較難偵查。典型的食物過敏症狀有胃痙攣、腹瀉和噁心、喉嚨發癢、起疹子等,嚴重的會嘔吐、臉及舌頭腫脹、呼吸道充血並可能暈厥。
食物過敏的患者70%是30歲以下,多為6歲以下兒童。90%以上的過敏是由牛奶、蛋清、花生、小麥或黃豆中的過敏原引起,而漿果、貝類、穀類、色素等也在其中扮演角色。
21種消除過敏的方法
家庭防治措施
找出過敏食物
如果你有過敏症或對食物過敏的症狀,就應該先做過敏的檢驗,找出影響你的過敏食物。有兩種檢驗可以檢查出過敏食物:皮膚針戳檢驗和驗血或RAST ( radioallergosorbent test)檢驗。皮膚針戳可以在診療室里進行,滴一滴被檢驗的物質放在你的臂上或背上,然後用針戳皮膚。如果你對這個物質過敏,這個部位就會在十五分鐘內腫起來。
RAST檢驗需要以某些食物對血液樣本進行試驗,看你有沒有對抗它們的免疫球蛋白E抗體。檢驗大約要一個星期才有結果。這兩項檢驗的問題在於,只能找出大約10%-15%的食物過敏種類,因此就算結果是陰性,幫助也不大。要證實這兩項檢驗的發現,醫師通常會建議你做排除飲食或者斷食。排除飲食是指不吃懷疑會造成過敏反應的食物,然後在控制之下再開始吃這些食物,一次吃種,以判斷那些會引起過敏反應。這個過程可能要花好幾個月時間才能完成,但是檢驗結果可以大大加強你的免疫系統,使你不必終生受這種苦。這種飲食方式最好是在醫師的監督下進行
飲食排除法
先確定這種食物是問題的根源,然後一次只從飲食中排除一種食物。如果排除這種食物對過敏的情況沒有改善,那麼在試著排除另一種食物之前,應先恢復這種食物的攝取。除非你和醫師好好討論過,否則不對飲食進行排除。因為只有攝取完整的營養才能健康、正常地成長。
如果你真的對某種食物過敏,就需要將其完全排除。這一點很難做到,因為包裝食品、方便食品或是速食食品中有時候也會含有令人意想不到的材料,所以,必須仔細閱讀所有的食物成分標示。有時候一種食物會以不同的名稱出現或者,食品製造商在改變配方後並未特別標註出來,所以建議在購買包裝食品前,不管以前是否曾購買過,還是要仔細閱讀一下標示為佳。
以下是三種常被採行的飲食排除模式:
無牛奶飲食
不僅不可以喝牛奶(不論是全脂、低脂或脫脂),連含有牛奶成分的食物都不行;這表示含有以下成分的所有食物都不行:牛奶、乳漿、酪蛋白、乳糖、乾的奶塊、奶粉。含有牛奶或由牛奶製作的食物包括奶精、奶油、起士、優格、乳酪、煉乳、大部分的冰淇淋、大部分的植物性奶油、低脂的塗醬、牛奶巧克力、布丁之類的甜點。
大部分的麵包、蛋糕、餅乾里都含有牛奶,西式的罐頭湯料包也有。早餐麥片中也常含有奶粉。至於飲料方面,你要避免加奶精的咖啡、添加牛奶的飲料如阿華田、熱可可
無蛋飲食
你要避免的不僅是以各種方式烹煮的蛋,食物中含有任何形式的蛋也都要避免,這包括蛋、蛋白、乾燥的蛋。下列食品中通常都含有蛋:布丁、冰淇淋、巧克力、麥條、蛋炒飯、蛋糕、餅乾、鬆餅、醬料、沙拉醬及美乃茲。別忘了,蛋常被用來作為烘培及增加色澤的材料。
無小麥飲食
要排除小麥就表示要避免小麥、麵粉、澱粉、糠、麥芽、硬麥、粗小麥粉等。下列食品通常含有小麥:麵包、大多數的餅乾、大多數的麥片粥、大多數的麵條和麵食類、麵包粉、含麵包粉的東西,像是香腸、熱狗、各式的濃稠醬料、濃湯或是用麵粉勾芡的湯汁。別忘了,使用其他穀物,像是黑麥、玉米等製作的糕餅麵包通常也添加一些小麥。
逐步嘗試過敏食物
遵循飲食排除法或禁食計劃之後,可以試著在飲食中添加少量本來應該避免的食物,例如,一次一茶匙。並且記錄吃後的反應。以4天為循環單位,每天吃不同組的食物,4天後重複再吃。你可儘量安排每天想吃的食物,但有一點很重要的是,吃過的食物必須隔4天或更久才能再吃。如果每周攝取某些食物4次或更多次,應禁食這些食物30天
吃後假使你覺得腫脹或有輕微頭痛、胃不舒服、排氣、下痢、脈搏快速或心悸,那麼應停止使用這些食物60大,然後再少量地添回飲食中。
斷食療法
斷食即禁吃可疑過敏食物,它也是一種相當有療效的治療方法,有時候也會與排除飲食法配合進行,以便找出會造成過敏的食物。這種方法對類風濕性關節炎特別有效。
藥物治療
對付食物過敏的最佳療法就是避免再次食用過敏食品,如果你不幸再次嘗試了它,也許抗組織胺藥可以幫助你,局部使用藥膏也可以緩解症狀
使用結腸清潔劑
ABC結腸清潔劑與蘆薈汁結台,可以延緩過敏性食物被吸收,進而在血液中引起反應。早展服用纖維質,也能達到此效果。但請勿使用小麥麩,燕麥麩或guar樹膠脂比較好
小心服用阿司匹林
英國曾報導,阿司匹林會使更多的過敏性食物被吸收。因此,在進食後時內,避免服用阿司匹林。
戒煙
有過敏症的吸煙者應停止吸煙。
營養及飲食療法
最常引起過敏的食物
下列食物應避免:牛奶、雞蛋、小麥、白米、玉米、燕麥、牛肉產品、咖啡因、巧克力、香蕉、柳橙類水果、芒果、草莓、番茄、花生、核果類、加工及精製的食品、貝類、鮭魚等。
避免食品添加劑
食物色素常會導致過敏,其他應避免的食品添加劑還有香蘭精、苯甲醛、尤加利醇、麩胺酸鈉(即味精)、BHT-BHA、安息香酸鹽及胭脂木(其果實可提煉黃紅色染料)。購買食品時請仔細讀產品標籤。
補充營養素
蜜蜂花粉
每日2匙,或服用膠囊,開始時一次數顆粒。最好是本地方圓十里附近出產的。
鍺
每日60毫克。刺激免疫反應
輔Q10
目前正研究輔酵Q10對抗組織胺的能力,以期能治療哮嘴及其他過敏症。
維生素C加生物類黃酮
每日3次,各500毫克,然後逐漸增加。它具有類似抗組織胺類藥物的作用,並激發免疫功能。柑桔里含有大量此物質。
鳳梨酵素
每日2次,各100毫克。一種輔助生物活性的生物類黃酮,能增強免疫力有助降低對某些食物、花粉,及其他過敏原的反應。
β-胡蘿蔔素及復合維生素B
每日各1500和100毫克。一種刺激免疫反應的自由基清除劑。
鈣(箝合型)與鎂
鈣每日1500~2000毫克。鎂每日750毫克。有助於減輕壓力與緊張。
綜合酵素或胰臟酵素
每日與正餐一起服用。那些有潰瘍的人,應該使用不含鹽酸(HCI)的品牌
L-酪敗酸及L-半胱膠酸加維生素B6
每日空腹服用,各500毫克。維生素B幫助身體吸收、利用養分,每日50毫克。
錳(箝合型)
使用3個月,是體內許多酵素系統中的重要組成。
不含牛奶的乳酸桿菌
用量依產品標示。空腹時使用,較易進入小腸。
蛋白質補充品(各種單一胺基酸,不含苯丙胺酸)
每日1~2茶匙。使用含於舌下的形式,以達最佳吸收效果,這種形式的蛋白質可以很快地被身體吸收、利用。蛋白質分解酶兩餐之間的空腹時,使用2粒,協助消化,並破壞自由基
維生素A、D、E
用量每日分別為10000IU、600IU、600IU正常免疫功能所必需的
天然藥草
治療過敏症可用牛蒡、矢車菊屬植物、蒲公英、金印草根、商陸及聖瑪莉薊。金印草根幫助營養素的吸收。如果你對豕草過敏,則使用金印草時要謹慎這些藥草都屬於同一科植物。
其它療法
指壓療法
同上一節。
芳香療法
同上一節。
注意
由食品污染引起的腦部過敏會導致腦膜腫脹。所有相關的食品均會造成過敏反應。精神分裂、暴力傾向、具攻擊性等反應可能都是過敏的症狀。諸如玉米、小麥、米、牛奶、巧克力及食品添加物等,均可能使過敏症產生暴力的反應有一種不正常的免疫球蛋白稱IE,它是食物過敏反應中所形成的抗體。當此物質出現在肺部組織,通常會造成呼吸困難或哮喘等反應。如果是出現於皮膚內,會造成蕁麻疹( Hives)。許多經常發生的小腸毛病,是因為IgE最常見於小腸壁,導致嚴重的疼痛、排氣或脹氣。身體各處都可找到IgE,它在各部位均導致嚴重的問題。甚至天然的健康食品也可能對免疫系統不利。
測量腋溫,以檢查你是否患有甲狀腺機能不足症(請見上卷的甲狀腺機能亢進,以作自我測試)
危險信號
如果你已知對某種物質過敏,但卻出現下列從未經歷過的症狀,應儘快看醫生,這有可能是過敏併發症的徵兆。
喘氣時出現口哨聲
胸腔悶塞,使呼吸困難,經常伴有氣喘
使用藥房裡的過敏成藥,一周內仍無效。
接觸過敏原後,爆發蕁麻疹。這可能暗示著過敏性休克的到來這相當危險,可能致命。過敏性休克是非常嚴重的過敏反應,最常由蜜蜂或火蟻的螫咬引發,但也可由其他過教原造成。被昆蟲叮咬後,若冒出傷痕,可能是嚴重過敏反應的徵兆,應立即就醫。
醫學小常識
常見食物過敏的症狀
食物過敏的症狀通常是慢慢產生的,但有些人在吃過某種食物後會立即產生反應。在大部分的案例中,禁食那些過敏症食物60~90天後,這些食物能再引回飲食中而沒有任何不良反應。
下列各項是最常見於食物過敏的症狀:
粉刺,尤其是長在下巴或嘴巴附近的青春痘
關節炎
失眠
哮喘
小腸毛病
結腸炎
體重過重
憂鬱症
窶部毛病
疲倦
潰瘍
頭痛
除了這些症狀,你的醫生在檢查你是否有過敏症時,還應該找找是否有下列症狀:
貧血及臉色蒼白
尿床,遺尿症
臉頰出現紅圈圈(好像塗腮紅,此症也發生於孩童上)
重複的傷風(發生於孩童)
結膜炎
眼睛疼痛、流淚
眼睛出水、發癢、變紅
頭暈且感到腫脹。
對光線敏感
嚴重流口水
下瘌
周期性的視線模糊
鼻塞或流鼻水
重複的耳朵感染
流質滯留體內
耳鳴
聽力喪失
不尋常的體臭
過度好動
體內pH值不是過酸就是過鹼
各種疾病的復發
有各種恐懼症
學習障礙
記憶力及注意力差
手指腫大,雙手發冷
嚴重的月經失調
急速的體重增加
肌肉不協調
食物過敏的自我測試
假如你懷疑自己對某種食物過敏,一種簡單的測試能幫助你。在吃過你覺得有問題的食物之後,記錄你的脈搏,如此能了解是否自己正值過敏反應。用一隻手拿表,坐下來休息數分鐘。當你完全放鬆自己後,測量手腕的脈搏,數數看60秒內脈搏跳動的次數。正常的脈搏是每分鐘52~70次。之後,吃下你懷疑會引起過敏的食物,等15~20分後,再量一下脈搏。假如你的脈搏(每分鐘)增加10次以上,要禁吃此種食物一個月,然後再作測試