蘇州位於江蘇省的東南部,我們都知道蘇州園林是中國私家園林的代表,除了園林享有盛名,蘇州的菜也是歷史悠久呢。蘇州菜口味趨甜,清雅多姿,經過幾千年的發展,至今已有蘇式菜肴、蘇式滷菜、蘇式面點、蘇式糕點、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團等12大類。今天小編就來為大家介紹一下蘇州的十大美食,哪一款最讓你心動呢?
1.生煎
生煎又叫做生煎包子、生煎饅頭,非常的受人們的喜愛,蘇浙、廣州一帶的傳統小吃,蘇州生煎的餡料豐富,有鮮肉、玉米、薺菜等等,能夠滿足人們對口味的不同需求。剛出鍋的生煎最好吃,形態飽滿,冒著誘人的熱氣,上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花,鬆軟適口,下半部包底金黃脆香;餡心湯汁飽滿、味鮮濃郁。
2.松鼠桂魚
松鼠桂魚又叫做鱖魚、石桂魚。主要的是用桂魚為原料製作,這也是松鶴樓的傳統名菜,也是江南各地宴席上必須要有的一道佳肴。說早在乾隆皇帝下江南時,蘇州就有"松鼠鯉魚"了,乾隆曾品嘗過。後來便發展成了"松鼠鱖魚"。當炸好的猶如"松鼠"的鱖魚上桌時,隨即澆上熱氣騰騰的秘制滷汁,它便吱吱地"叫"起來,活像一隻真松鼠,真是好看又好吃的一道一道和傳統菜。
3.太湖三白
太湖三白可是江蘇太湖的招牌菜了。太湖三白呢是指蘇州太湖最出名的特產:白魚、白蝦和銀魚。太湖三白的烹飪方法也十分的多,不過最為出名的就是清蒸了,這種做法也最能保持食材的原味。
4.紅湯麵
大多蘇州人的早晨開始於一碗面,紅湯麵早已融入了蘇州人的「蘇式生活」了,講究的是麵湯,清而不油,食後鮮而不幹。整碗面色澤紅亮,爽滑帶韌,咸鮮噴香。
5.桂花雞頭米
喜歡吃甜點的朋友就一定不能錯過這道小吃了,這是蘇州的傳統甜點,桂花雞頭米,用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料,製成後香甜可口,是當地老百姓十分喜愛的甜品。以前,雞頭米都在時令的秋季上市時才吃的到,現在,在一些南貨店也可以買到一些曬乾的雞頭米,以方便遊客旅途攜帶。
6.油爆河蝦
油爆河蝦是蘇州的傳統名菜,它既是席上的珍品,也是尋常百姓家的常吃的美味,成菜後河蝦個大體圓,紅潤發亮,外脆里嫩,咸甜可口,入口殼肉分離,吃完蝦,盤內不留滷汁。
7.櫻桃肉
櫻桃肉是蘇州的傳統名菜之一,櫻桃肉如其名,肉粒像櫻桃般大小,又因為色澤紅亮而得以此名。通常用菜油煸炒豌豆苗,將綠油油的豌豆苗圍在盤邊,一盤猶如剛從樹上摘下的「櫻桃」鮮艷奪目。櫻桃肉皮爛肉酥,入口而化,咸中帶有甜酸。是一道老少皆宜的名菜。
8.酒釀餅
酒釀餅是蘇州的名點之一,面是用清酒釀來發的,由於氣候的原因,往往只適合賣一季,最佳的品嘗時節是在清明前後。外觀和小月餅相似,酒釀餅有葷、素之分,品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳,特點是甜肥軟韌,油潤晶瑩,色澤鮮艷,滋味分明。如果在春季來到蘇州就一定要嘗嘗剛做好的酒釀餅了,還可以買一些帶給親戚朋友也是不錯的選擇。
蘇州是一個值得你反覆來的城市,每次都為了美食和美景而來,這裡有數不盡的美食和美景,到底好壞還是需要你自己來品味的。
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