過年家宴深受歡迎的蒸菜，南瓜蒸排骨，寓意紅紅火火，蒸蒸日上！蒸菜，味道鮮美，製作簡單，一邊炒菜一邊蒸菜，省時省力，好吃又快捷。重點是蒸菜意好，諧音，蒸蒸日上！不僅小孩喜歡吃排骨，老一輩也喜歡寓意好的菜譜。南瓜蒸排骨，老小愛吃，招待客人也深受歡迎！
南瓜蒸排骨，只需10分鐘，南瓜香甜，排骨鮮美嫩滑，葷素搭配，好吃不油膩。南瓜蒸排骨的技巧，第一：南瓜用貝貝南瓜，這種南瓜，粉糯香甜，還有帶有淡淡的板栗清香。第二：新鮮優質的排骨，帶有白色的子骨頭，整根排骨購買回來，自己用砍骨頭的刀切。這樣排骨的營養就不會流失。
第三：蒸排骨冷水下鍋還是熱水，當然是熱水，水煮沸之後，隔水放入鍋里，旺火蒸。冷水下鍋蒸，排骨變老，味道不香。第四：排骨要先腌制15分鐘左右，醬汁入味，蒸出來的排骨，又香又嫩滑，入味好吃。第五：南瓜蒸排骨的盤子最好用陶瓷或者玻璃，不要用不鏽鋼，南瓜會變黑。
【南瓜蒸排骨】食材： 排骨1根、貝貝南瓜1個、生薑、大蒜、醬油、生粉、花生油、食用鹽、香蔥。其中排骨1根大約450克、貝貝南瓜大約300克。
步驟1：排骨清洗乾淨，用砍骨刀，切小塊。其中，我家過年購買的排骨，整根放冰箱冷凍，解凍之後清洗乾淨，再用砍刀切排骨塊。
步驟2：排骨裝入一個陶瓷大碗里，放生粉、鹽、花生油、醬油、生薑絲、蒜末、攪拌均勻，靜放15分鐘，腌制入味。
步驟3：貝貝南瓜清洗乾淨，去皮、去瓢，切片，然後均勻放入陶瓷盆里。
步驟4：腌制好的排骨，均勻碼在南瓜上面，然後放少許蒜末、生薑絲。
步驟5：蒸鍋倒入適量的水，蓋上蓋子，煮沸之後，隔水放入南瓜排骨盤子。
步驟6：用旺火，蒸10分鐘，熄火之後，燜2分鐘，開蓋，曬少許蔥花。一道美味的南瓜蒸排骨就做好了。排骨嫩滑，鮮香味美，南瓜香甜，帶有肉香，非常好吃。
【sourcehe溫馨小貼士】1.南瓜品種很多，用貝貝板栗味道南瓜，軟糯香甜，還有板栗香味，真是很好吃。2.排骨回來自己斬塊，更新鮮，味道更好。如果排骨斬塊，回來再清洗，流失一些營養。3.每個鍋的火力大小不同，蒸熟時間略有差異。根據自家蒸鍋的實際情況，把排骨蒸熟就可以。
南瓜蒸排骨，你學會了嗎？葷素搭配，營養豐富，味道鮮美，好吃又快捷。關於過年家宴，你家喜歡吃什麼菜？期待你的留言，分享你的觀點。祝大家新年快樂！