仔姜燜鴨
準備食材
鴨子、仔姜、大蒜、青椒、紅椒
鹽、生抽、蚝油、白糖、料酒
具體步驟
鍋內加水、料酒、薑片
把鴨肉焯水備用
嫩薑切粗絲，辣椒、蒜切粒
把鴨肉下鍋
小火煸香把大肥鴨的鴨油煸出來
鴨肉煸好後盛出備用
把蒜粒鍋內炒出香味
下入鴨肉來翻炒均勻後
我們加入溫水持平鴨肉
大火把水燒沸騰
這個時候就可以調味了
鹽、生抽、料酒、冰糖調味
蓋上蓋，小火燜半小時
最後把辣椒、仔姜往鍋里倒
要想味道更加妙
出鍋前記得加入蚝油，收汁出鍋
仔姜燜鴨就做好了，甚是好吃
這時，鴨肉和骨頭已經基本分離
夾起一塊鴨肉，干而易嚼
又香又辣，別有滋味
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