對於吃貨們來說，海鮮可謂是具有無窮的魅力，特別是像蛤蜊和蟶子這樣的小海鮮更是能夠為生活增添一分愜意。
可是每一次當人類發現了一種能夠讓生活變得更加美好的事物時，總是會伴隨而生一些負面的消息，蛤蜊和蟶子自然也不能逃離這個怪圈。那麼關於這些貝類小海鮮的負面消息是什麼呢？就是這些貝類含有寄生蟲。
而且這個負面消息似乎還是鐵證如山。這些貝類小海鮮，無論是生的，還是熟的，我們都可以在其中找到一個近似於透明的「小蟲子」，而這就成為了貝類含有寄生蟲的證據，在相關的視頻瘋傳之後，很多人便放棄了這些美味。
唯有美食不可辜負，對於這些針對於美食的謠言，我們要堅決擊破之。
先給出結論，貝類中沒有寄生蟲。其實只要略加思索，就能夠發現這個謠言的漏洞所在。每一個蛤蜊之中都能夠找到一個這種透明的「小蟲子」，每一個都有，而且不是兩個，也不是三個，就恰好是一個。什麼寄生蟲會感染得如此均勻呢？
顯然，這些東西並不是寄生蟲，只不過看起來有些像，很容易讓人誤會。那麼這些近似於透明的「小蟲子」到底是什麼呢？這個東西有一個非常美麗的名字，叫做晶杆，看得出來，這個名字完全來源於它的外觀。
那麼晶杆是什麼東西呢？
晶杆其實並不是蛤蜊和蟶子所獨有的，所有的腹足綱以及瓣鰓綱生物都擁有這個東西，只不過很多生物的晶杆並不是特別明顯。但貝類就不同了，由於貝類攝食浮游生物，所以晶杆則相對明顯很多，其實所謂的晶杆就是生物體內的一個器官，這個器官隸屬於消化系統。
晶杆之中含有大量的消化酶，依靠這些消化酶，貝類生物才能夠高效的消化所攝食的浮游生物。看來真的是我們誤會這些小海鮮了。等一等，既然是貝類生物的消化器官，那麼應該所有的貝類生物都有才對，為什麼有些貝類生物並沒有晶杆呢？
從個頭上來看，如果蛤蜊中含有晶杆，那麼相對體型更大的生蚝的晶杆就應該更加明顯了，可是為什麼從來也沒有人說在生蚝中發現晶杆呢？莫非生蚝沒有這個消化器官？不然，生蚝一樣有晶杆。
我們說了，很多生物的晶杆並不明顯，而貝類的晶杆則相對要明顯很多，但並不是所有的貝類的晶杆都會像蛤蜊這樣一直存在，一些貝類生物的晶杆在離開水後就會自行消失，而另一些貝類生物的晶杆則會在加熱的過程中逐漸溶解，生蚝就屬於前者。可見，像蛤蜊這種堅不可摧的晶杆在貝類生物中還是比較少見的。
那麼拋開晶杆不說，蛤蜊和蟶子這類海鮮到底能不能放心吃呢？其中到底會不會有寄生蟲呢？
其實這是一個沒有必要糾結的問題，因為不論這些海鮮中是否存在寄生蟲，我們都可以放心吃。因為海洋生物中的寄生蟲沒有辦法在人體內存活，所以就算是海鮮中存在寄生蟲也不會感染到人類。
相比之下，吃河鮮就要當心了，因為河鮮中的寄生蟲大多可以在人體內存活，比如生吃淡水魚就很有可能感染肝吸蟲。所以對於所有的河鮮，都不能生吃，而要儘量選擇煮熟再吃，而且一定要確保熟透，這樣才安全。