夏日炎炎，食欲不振。街角新開麻椒雞，椒麻誘惑，皮香肉脆。在你感嘆：夏天真的沒有食慾啊。當麻椒雞出現的時候，一切峰迴路轉，腦海里會出現那句：人生在世，不過胃口二字!麻椒雞，如果說，這款雞區別於銀川市面上所有的雞肉做法。
也並不為過，而且麻椒雞屬於那種從名字中就能準確表達味型的美味，滋味也是如其言，味辣與麻合二為一，但明顯：麻更勝一籌，味形兼具。
開胃又不長胖，熟食方便!哪怕是炎熱的38度，當一整個麻椒雞出現在你面前，依然能勾起你的饞蟲。
興慶區天平街康平路交叉口東南拐角。【家銘燒雞觀湖壹號店】，我們從最初發現第一家店，到如今這第三家店幾乎開到了我家樓下，這家店只用不到一年時間，就在城南城北老城，到處都開了店。
當清晨的湯料中拎起第一隻雞出鍋，最解饞的滋味。就藏在這其中…精選一年半以上的老母雞，滷製一晚上，極為入味。
店裡主打麻椒雞，這個詞聽出來就會覺得和一般的雞肉都不一樣，店主老家來自河南，而好吃客都知道，麻椒雞正是河南地道風物。
進門就能聞到麻椒鮮香濃郁撲鼻而來。這樣的做法，在本地的確是很少見，麻和辣來自，提前把料裝到雞肚子裡，提前小火滷製，這樣麻椒的味道便會滲透整雞。
店裡有特色麻椒雞、還有五香口味。正常情況下，店裡一天也要出200-300隻雞。輕輕撕開一隻麻椒雞，麻椒調料一下子全部掉出來，真的是肉眼可見滿滿都是料，而這股來自麻椒自然的清香也全部釋放。
店裡美麗的老闆娘笑著說把雞大卸八塊，手法嫻熟，而真正想要吃到這個椒麻的麻爽，就把雞肉撕成一個小條，再把雞肚子裡的料握緊捏在撕好的肉肉上，這樣的椒麻汁水，浸潤雞肉均勻抓勻，就更加過癮了。
入口入味的雞肉真的很好吃，而且隨著辣度過去，淡淡的甜味，之後畫風一轉一股濃郁的麻香突然襲擊，而且肉嫩皮脆，真的是太過癮了。
花椒、麻椒、辣椒說不清道不明總之就是一種復合香氣。老母雞，肉香味嚼勁，而且煮得恰到好處，肉質細膩嫩滑。
店裡還有五香牛肉，這個真的不用多說，只是看一眼，這精選的牛腱子，基本上無需多言，晚一點恐怕都吃不上了，肉選的是真的好。
不用切開的時候就已經很驚艷了，切開後真的太誘人了，同樣是用料大手筆，所以切好的牛腱子，吃一口先不說口感，味道入味的也是恰到好處，五香的口味還讓牛肉自身的香味得以釋放，一家人吃都能照顧到。
光吃麻椒雞、五香牛肉怎麼能夠。店裡還有其他的一些小吃滷味、雞腿、雞胗等等和花生米，真的是下酒神器。
這個夏天，一隻麻椒雞，三五好友，家人圍坐。大排檔露天喝酒、家庭聚餐、或者大火的戶外露營，或許收藏了這家店，小吃這塊兒，就不用擔心了!
地址：銀川市興慶區天平街康平路交叉口東南拐角 家銘燒雞(觀湖一號店)
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏