越秀這個老城區一直都是美食愛好者的天堂。今天這家店，它搬了幾次家，歇業了一段時間。
現在重新回歸，也沒拿著大喇叭打過什麼廣告，卻仍舊是吃貨心目中的必打卡！
/ 消失10個月，終於回歸了！/
1979年，民記在北京路大馬站開了個小店，後來遷到荔枝灣涌旁，再搬到大沙頭。
40年下來積攢了不少老食客，不少人還專門不遠萬里，哪怕被罵也要吃上一碗煲仔飯。
「你好民記。食咩飯？煲定籠？送邊度？快講！！！」
「茶水自理、必須拼桌、不許大聲嚷嚷、點單請快、不要擋路」
民記可以說是網紅老字號煲仔飯，出名的東西有兩樣：第一是這裡的煲仔飯；第二是這裡老闆暴躁的脾氣。
大半年前，民記煲仔飯悄悄關門，不少吃貨黯然傷神。
誰也沒想到，在北京路誕生的民記兜兜轉轉悄咪咪的回到了北京路商圈。
雖然吃飯會被罵，但他的回歸在吃貨圈裡竟有種普天同慶的快樂感覺。
這次的回歸，民記似乎也變了。可能是因為臭脾氣老闆只待到下午三點就離店，店裡氛圍也輕鬆了些，溫柔了許多。
但即使這樣民記的傲氣還在！到店讓前台靚女推薦，果真回復的是「每種都好」的篤定。
/ 近30種煲仔飯，不做攻略不敢來 /
29款煲仔飯，還能自由選擇加14種料。狂犯糾結症的我們居然沒被罵，也算是民記回歸的小禮物吧。
要知道以前站在門口慢慢下單也是一種罪：「要咩啊，吃就快滴落單，企系個門口度阻住曬。」
最後兩個人點了2份煲仔飯，一份啫啫煲，外加一份例湯，提前劇透，味道還是一如既往的好。
牛肉生蛋飯
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啫啫雞煲
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排骨臘腸飯
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// 鹹濕的牛肉生蛋煲仔飯 //
上桌時一圈滿滿的牛肉中臥著雞蛋，餓意突然就來的兇猛了。
用筷子戳開生蛋，看著蛋液慢慢流出來，然後再把蛋液攪拌進牛肉和米飯，絕對是舌尖滿足。
牛肉腌得很入味，有蛋液包裹著，濕濕潤潤的但很有嚼勁。
// 夠干水的排骨臘腸煲仔飯 //
28元的排骨臘腸煲仔飯點單的時候覺得有點小貴，但上來之後發現排骨分量特別足，似乎並沒有收到豬肉漲價的影響。
臘腸雖然比排骨分量少些，但切得超大一塊，大火煲過非常入味，掛著油星的鮮紅臘腸，格外吸引眼球。
無鍋巴不煲仔，所以第一口，就是先嘗一口熱乎出爐的鍋巴。就著臘腸吃，香脆可口，但是要小心燙哦~
// 啫啫雞煲 //
啫啫煲是廣東人對「鑊氣」和火候的極致追求，民記的啫啫雞煲到底多有雞味，懂的朋友自然懂！
吃前一定要先攪拌，聽它自帶的銷魂「啫啫」聲，每一塊雞肉都自帶鑊氣，原汁原味！
// 今日老火例湯 //
例湯從原來的5元上調到了6元，考慮到現在的物價水平，也算平價了，畢竟用料上民記一點也不手軟。
龍骨熬制，加了玉米和胡蘿蔔的例湯格外清甜，現在估計也只有老店堅持熬上一鍋老火湯了吧。
/ 40歲的民記，歡迎回來 /
熊貓是掐著工作日的下午過來的，即使是已經過了飯點，店內九張桌子卻也都坐滿了人。
一邊吃著，陸續有幾撥食客往店裡坐。民記的愛好者是不分年齡階層的，對於老店，一見鍾情的是味道，日久生情的是情懷。
親民的價格，不錯的口味，老闆多年的堅守，從小吃到大的鐵桿粉，讓老店通過了漫長時間的考驗，成為城市餐飲店裡難能可貴的存在。
在廣州這樣的老店也不少，店主通常脾氣差，不會刻意討好進店的客人,也沒有既定程式化的服務。
他們最在意的是守住自己的風味，讓老客人們不至於迷失。就如這次悄悄回歸的民記，老食客又會如期而至。
民記煲仔飯
【地址】越秀區惠福東路452號（點都德旁、富臨食府對面）
【交通】地鐵1、2號線公園前站J出口步行600米
【人均】27元
【營業時間】10:30-20:30
文案
熊貓
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攝影
阿遠
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*以上為「廣州百事通」原創作品
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