保定的麵食愛好者們，給大家找了一個吃熱乾麵的寶藏小店：文食肆熱乾麵。
眾所周知，熱乾麵是中國五大麵條之首，很多去過武漢的朋友，只是吃了一次熱乾麵，而後回家便開始心心念念，在家鄉四處找尋熱乾麵的館子。熱乾麵作為中國經典麵食中的經典，原本是武漢的食品，但是文食肆熱乾麵傳到了河北之後，卻成了河北人的最愛。
如今在保定，即使你不能去到武漢，也可以享受獨特的武漢傳統美食熱乾麵了。
熱乾麵以其「爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美」著稱，每一個嘗過那口濃香麵條的人，都會對其念念不忘。剛出鍋的熱騰騰的麵條，淋上芝麻醬等輔助材料，三轉九拌間，每一根麵條上都裹滿了香濃的醬料，濃郁綿厚，唇齒留香，三五口下去，好吃過癮根本就停不下來。
一碗好吃的熱乾麵，麵條是基本，既要能夠承重掛醬，也不能丟了勁道順滑的口感，因此，熱乾麵的麵條基本都是鹼水面，這樣的麵條即便是過水煮，湯色也不會十分渾濁，撈起來的麵條根根分明，不會粘結在一起。
不過，雖然熱乾麵都是鹼面，但是不同的麵館麵條之間也會有細微的差別。
文食肆熱乾麵的麵條極為考究，精選優質冬小麥研磨，筋度不低於32度的特製精麵粉，精挑細選的麵粉保證了麵條的彈性勁道。再加上文食肆頗為考究且精準的撣面工藝，將麵條經煮麵、冷卻、淋油、拉伸、晾千等處理後，才能得到一根根長度都在20厘米左右，粗在1.85毫米的優質麵條，因為只有這樣的面和料更容易拌開，入味，口感最好，軋出的麵條結實，有彈性。
如果不能嚴格控制麵條的粗細規格，麵條細了，一旦掌握不好焯水的時間，吃起來就會容易軟綿，缺少熱乾麵爽滑勁道的口感。麵條粗了吃起來就會過硬，只有軟硬適中，熱乾麵吃起來才會不僅更加勁道，並且還韌性十足，同時掛醬的面積更廣，整個的體驗感就是四個字——飽滿濃郁。
文食肆熱乾麵對於麵條粗度的把握，是幾十年如一日的刻苦鑽研總結出的寶貴經驗，一碗熱乾麵就算是放置的時間久了，也能很好地拌開。
如果說一碗好吃的熱乾麵，麵條是基礎，那麼一碗好吃的熱乾麵，芝麻醬才是靈魂。
熱乾麵的芝麻醬有黃芝麻醬和黑芝麻醬兩種。黃芝麻醬是把白芝麻炒黃了之後再研磨成土棕色的麻醬，口感上更加細膩柔滑，味道也更加濃郁醇厚。而黑芝麻醬則是黑芝麻研磨而成，相較黃芝麻醬而言，顆粒感會更明顯，且略帶一絲黑芝麻獨有的苦味。但要說起「路人緣」，還得是黃芝麻醬更勝一籌。
文食肆熱乾麵用心挑選顆粒飽滿的武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，堅持傳統的石磨研磨工藝，經過篩選、清洗、焙炒、風凈等八道工藝精心磨製而成，最大限度保留芝麻的營養價值，使其看上去色澤鮮亮。
由於文食肆熱乾麵採用100%純芝麻壓榨，因此調製出的芝麻醬稠而不懈、香而不膩，拌面時可以輕鬆附著在每一根面上，醇香撲鼻，相比於市面上別家熱乾麵的芝麻醬，文食肆熱乾麵的芝麻醬味道也更加醇厚。
吃熱乾麵，還講究三轉九拌，熱乾麵是越拌越香。
在熱乾麵界，有一句話叫做「黃金6分鐘」，意思就是說，在拿到熱乾麵之後的6分鐘，才是拌面的最佳時機。錯過這6分鐘，要想吃的不幹不噎，那就只能靠一碗熱湯熱水了。
武漢人常說，最好吃的熱乾麵是「家樓下的那一家」，在保定，如果你想問哪家熱乾麵最好吃，你可以永遠相信文食肆熱乾麵。當你想念熱乾麵時，每一口熱乾麵都是正宗的。
在文食肆熱乾麵點上一碗面，直接開炫，爽彈的麵條和文食肆秘制芝麻醬的味道結合，確實好吃到爆炸，一口下去，整個腦子裡都是熱乾麵的濃郁香味。味道不咸不淡，在味蕾上留下的只有濃香感，刺激你的吞咽系統讓你不停的把麵條吞咽下去，這滋味，好吃過癮根本就停不下來。大口嗦面，簡直太爽了。