胡蘿蔔作為果蔬中的一種，其不僅可用於食品加工行業，還可用於畜牧業。胡蘿蔔由於其出色的營養價值和口感深受消費者喜愛，其理想的飼喂效果也足以滿足畜禽的喂養。較其它飼料原料不同，胡蘿蔔耐低溫易貯藏，在冬春季節可以作為飼料，為畜禽提供豐富的營養物質，從而提高生產性能。由於胡蘿蔔收穫物是地下部分，其對種植環境特別是土質和溫度的要求較高，過於貧瘠或者溫度不適宜都不利於其生長。因此，為滿足胡蘿蔔對於種植環境的要求，種植技術變得十分重要。同時，病蟲害防治也是保證胡蘿蔔產量和質量的關鍵。通過對胡蘿蔔種植技術和病蟲害防治技術應用總結，以期為胡蘿蔔種植產業發展提供參考。
1 種植技術
我國農業雖逐步邁向現代化、規模化和機械化，但仍有很多地區農業生產處在較低水平。由於胡蘿蔔種植面積相對較小，因此農民在胡蘿蔔生產中面臨的主要問題是如何保證胡蘿蔔質量的同時提高產量。造成胡蘿蔔質量和產量低下的原因，主要就有胡蘿蔔種植技術不發達等因素。種植技術主要包括品種選擇、種子處理、選地和種植管理以及耕作方法等內容。
1.1 選擇合適品種
根據特定土壤和氣候條件，選擇合適的品種可以提高胡蘿蔔質量和產量。研究發現品種對根系質量、口感和多汁性的發展具有重大影響。例如，在高鹽且農業較不發達的西北地區，則需選擇抗鹽脅迫性高的品種種植，而對於農業現代化發達的東北和南方某些地區，雖無需考慮抗耐性，但也可以使用更適合機械化收割的胡蘿蔔品種[1]。同時，也可根據不同用途進行不同的品種選擇。作為食用加工的，則可選用口感和多汁性的品種進行種植，而作為畜禽飼養則可選擇種植產量高、生長速度較快的品種。
1.2 種子處理
胡蘿蔔種子發芽率較低，需對種子進行處理。具體方法是，分2次將種子用溫水浸泡，每次僅使用一半水量將種子濕潤，在4小時後再加入剩下一半水。浸泡期間對種子進行充分攪拌，每隔1小時進行一次攪拌，持續24小時，待24小時後早晚各攪動1次。一般經過4～5天時間浸種膨脹後，再將種子進行濕存，然後在0℃條件下放置10天左右即可取出播種。
1.3 選地和種植
選擇合適品種和種子處理後，則需要對種植地進行前期準備工作。胡蘿蔔是一種相對喜濕的植物，對生長發育初期水分缺乏非常敏感。一般而言，胡蘿蔔根需完全浸沒在土壤，才能確保其後續的健康成長。種植地應具有良好肥力和具有輕型顆粒結構和良好持水力。種植前需進行平整土地和深耕，一般要求深度30厘米左右，耕後不留土坷垃。深耕同時要施入基肥，以充分腐熟的農家肥為主，配合使用適量的化肥。植物種植密度應保持胡蘿蔔的株距不超過30厘米左右，同時每穴播種1～2粒為宜。
1.4 耕作方法
研究發現通過選擇正確的耕作方法可以提高胡蘿蔔產量。其中，正確的耕作方法需要注意輪作、合理使用肥料和植物營養素、收穫時間等方面。選擇其它作物和胡蘿蔔輪作，能有效利用土壤肥力，充分開發耕地種植潛力。
研究發現胡蘿蔔在氮肥施用下具有更高的生產潛力，且不會產生有害後果。因此，通過固氮植物和胡蘿蔔輪作能有效提高胡蘿蔔產量。基於上述研究，還可以發現合理使用肥料和植物營養素，也有利於胡蘿蔔生長，但需注意大劑量礦物肥料會導致土壤酸度升高，因此需注意其施用量。還有研究發現，合適的收穫時間對胡蘿蔔質量和產量有著至關重要的影響，也有研究認為一些昆蟲在胡蘿蔔種植技術中存在特殊的促進作用。
2 常見病害
胡蘿蔔種植過程中，細菌和真菌類病害都會降低胡蘿蔔產量和市場價值。市場上的胡蘿蔔必須有無損傷的頂部和根部，一些病蟲害則會對其造成損害。葉枯病作為胡蘿蔔常見病害，根據其引發的病因不同，具有不同的防治手段。本文主要介紹胡蘿蔔兩種常見細菌和真菌引發的葉枯病及其防治方法。
2.1 細菌引發的葉枯病
細菌性葉枯病主要由野油菜黃單胞菌引起，是世界範圍內胡蘿蔔的常見病害。主要症狀為葉子出現不規則或者水泡狀病灶，病灶旁伴有黃色光暈。隨胡蘿蔔生長，黃色光暈消失，病灶變干，導致葉子枯黃變形。病變通常出現在葉緣，尤其是葉子的「V」形連接處，導致葉片捲曲和扭曲。
在潮濕天氣中，受感染的葉子和葉柄上可以看到黃棕色樹膠狀滲出物，受感染的花莖上會有大量細菌滲出物從細長的損傷處滲出。而受感染的傘形花則可能完全枯萎，造成胡蘿蔔發育受損、頂部和根部受損。
2.2 真菌引起的葉枯病
鏈格孢菌葉枯病也是世界範圍內胡蘿蔔的一種常見葉部病害，其大多是由烏奇隱球菌引起的。該病在葉片上的症狀包括深棕色到黑色的病變，這些病變可能被黃色光環包圍，其病變通常出現在葉子的葉緣上，同時葉柄損傷呈拉長狀，深棕色或黑色。
在溫暖潮濕的條件下，病損會導致嚴重的葉子枯壞。當大約一半的葉面積受到影響時，整個胡蘿蔔葉子將變黃、塌陷和枯壞，嚴重時會導致整株葉子受影響，進而導致產量降低。
3 病害防治手段
3.1 針對細菌引發的葉枯病
有效控制細菌引發的葉枯病需從源頭開始，即從種子開始。種植前，應使用52℃熱水浸泡種子25分鐘。種植期間保持合適種植密度，能有效降低細菌性葉枯病發生。種植時噴施化學藥劑及農戶控制手段，降低葉片濕潤時間，以降低葉枯病發生幾率。此外，還可拔除種植地雜草，降低病害嚴重程度。還有研究發現通過2～3年輪作及使用溝渠而不是高架灌溉，可以顯著降低細菌性枯萎病。除開上述農藝措施外，通過噴洒銅基殺菌劑可用於減緩田間葉枯病的發展，尤其是在感染髮生前開始使用的情況下。
3.2 針對真菌引發的葉枯病
與細菌性葉枯病的防治手段一致，先從種子入手。由於病菌可通過種子傳播，因此應檢測所有種子批次是否存在達烏奇微球菌。如果發生污染，可將種子浸泡在溫暖的（30℃）殺菌劑懸浮液中，減少種子污染。還可以選擇一些對鏈格孢菌葉枯病具有相當抗性的胡蘿蔔品種進行種植。田間經常使用殺菌劑控制鏈格孢菌疫病，但隨作物成熟和葉冠變密，很難獲得良好效果。大多數情況下，應在病害首次出現前使用殺菌劑。在胡蘿蔔葉片上施用赤黴素可與殺菌劑一起使用。使用赤黴素能持續增加葉片長度和葉柄直徑，使葉片更加直立，改善通過冠層的空氣流動，降低葉片濕度，有利於降低病害幾率。施用赤黴素既提高了胡蘿蔔的可收割性，也能讓胡蘿蔔更好地抵禦病原體傷害以及冬季的寒冷溫度。
胡蘿蔔種植技術較差和病害防治不當，直接導致胡蘿蔔產量損失或市場價值降低。針對種植技術而言，主要是在種子品種選擇、種植地準備和處理、種子處理和種植管理等方面進行進一步把控。在病害防治上，也是種子品種選擇、種植管理和噴洒試劑等方面採取有效手段。基於此，針對胡蘿蔔種植和病害防治，最主要的是做好源頭控制，即種子品種選擇和處理，其次是強化過程管理，即種植期間的管理。通過源頭處理和過程強化控制能有效保證胡蘿蔔的生長發育，提高其產量和質量。
作者：陸祥恆（貴州省銅仁市碧江區和平鄉農業服務中心），圖文編輯：天山植保。