圖源：攝圖網
近日，據窄門餐飲平台數據，正新雞排在2020年年中時全國門店數一度衝到22030家，是肯德基中國的3倍，麥當勞中國的7倍。但最新數據顯示，不到兩年的時間，正新雞排全國門店數縮減超過1萬家。12月1日，#正新雞排正在被年輕人拋棄#衝上微博熱搜榜。
12月5日，正新雞排母公司正新集團發布聲明稱，公司目前一切經營正常，不存在「公司經營不善，資金鍊斷裂等多種原因，無法繼續提供服務……」的情況。
聲明中表示，近日在「今日頭條」及「微博」中，個別帳戶冒用上海正新食品集團有限公司（下簡稱「公司」或「我司」）名義，偽造公司公章，發布含有「公司經營不善，資金鍊斷裂等多種原因，無法繼續提供服務……」的不實內容。公司目前一切經營正常，不存在上述情況，上述不實內容已嚴重侵害公司合法權益，嚴重擾亂公司正常經營秩序，公司將依法追究相關人員的法律責任，並已就該等事項向公安機關報案。
正新雞排自2013年開放加盟，根據官網顯示，加盟一家正新雞排需要花費約19.6萬元，產品毛利率約為52%。2017年7月，其門店數正式突破1萬家。根據窄門餐眼顯示，2019-2020年，正新雞排分別新開門店3266家、3798家，而在2021-2022年，其新開門店為1605家、830家，開店速度明顯放緩，截至12月1日，今年新開門店1253家。
小吃產業作為餐飲業最大的賽道，具有商戶數量多、交易規模大、從業人員多、民生聯繫緊等特徵，在促消費、穩就業和惠民生等方面發揮著巨大作用。
炸雞炸串訂單增長速度快
小吃產業種類豐富。根據美團平台大數據顯示，美團平台大數據顯示，2019年小吃產業訂單量占比超過1%的細分品類共有17個，排名靠前的是快餐簡餐、麻辣燙、麵條、米粉、粥、包子、黃燜雞、炸雞炸串、米線、餃子。與此同時，消費者對於炸雞炸串、包子、韓式小吃、港式小吃、滷味鴨脖、米粉等品類的需求量增幅大，其中，炸雞炸串訂單增長速度快。
正新雞排品牌力排在全國第八
數據顯示，2022年，我國餐飲品牌力前10的品牌分別為麥當勞、海底撈、肯德基、呷哺呷哺、眉州東坡、西貝筱面村、喜茶、正新雞排、絕味鴨脖、蜜雪冰城。
商務部服貿司司長王東堂表示，要以深化供給側結構性改革為主線，建設一批小吃產業集群，推動小吃產業鏈協同發展，培育一批小吃產業知名品牌，傳承發展中華優秀餐飲文化，從提升產業化、規範化、品牌化、數字化和綠色化水平等五個方面提升小吃產業發展質量，有效發揮小吃產業促消費、惠民生、穩就業的重要作用，更好服務鄉村振興和構建新發展格局。
世界中餐業聯合會會長邢穎表示，中華小吃文化是中國傳統文化的重要組成部分，其底蘊和內涵豐富多彩，要引導小吃產業向健康、精緻、產業化方向發展，在創新中傳承經典；並為小吃產業的國際化發展提供平台資源，有計劃組織國際飲食文化交流活動促進特色小吃走出國門。
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