圖：張先軍
文：紅艷
在我們老家，田螺被稱為「烏嘍牛」，你有過摸「田螺」的經歷嗎？
在童年時代，炒田螺要算農村人最歡迎的一道極家常菜。如今在老家，不論你走進哪家哪戶還是大館小攤，你要一盤炒田螺，都能馬上給你端上來。
而家鄉的田螺，總會和復新河有關。
不知你是否和我一樣，有類似的感同身受。每次回到老家，我都會到老橋上走走轉轉，也會油然想起在橋下的復新河裡，逮魚抓蝦摸田螺的歲月。
這些年，隨著水質環境的改善，一度減少的田螺，如今在河裡漸漸又多了起來。
我依然記得兒時在這裡和小夥伴們一起摸田螺的情景，那時捲起褲管、光著腳丫，提著小水桶，在清澈的復新河裡，我們肆無忌憚的嬉戲。滿滿一桶的烏嘍牛，滿身的泥水，直到晌午時分，在母親的聲聲召喚中，才戀戀不捨的轉回家中。
如今故地重遊，偶然間又看到橋下的漁民們用網推田螺……久違的場景！激動人心，下面的時間，隨著自留地的鏡頭一睹為快吧！
有道是：「江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波里。」這首膾炙人口的古詩，既描述了人們對漁民的喜愛，又道出了漁民的艱辛。在沙莊老橋下約有七八隻小鋼板船，船艙里都滿載著大大小小的田螺，他們正在往岸邊靠攏。
田螺在清明前後，肉質非常肥美，也是餐桌上難得的美味，如今雖然是夏季，但吃起來口感依然極佳。
因田螺活動在河泥表層，推田螺是這裡一種常用的捕撈辦法。捕撈工具是「扒兜和扒杆」。扒兜是二根綁在一起的長竹竿或木棍，在一頭裝有一個方形的網兜；扒杆也是一根長竹杆，一頭則裝著一段橫杆。
和漁民們的攀談中了解到，這些推田螺的漁民來自微山縣，他們以打魚為主，開著機船常年在外，他們一般兩天推這一船艙大約有六百公斤。
推田螺也不容易，高溫天氣，驕陽似火，船民們個個熱的汗流浹背。一般都是兩個人來操作，男的站在船頭人雙手握住推網杆，動作單一地往前一推一推，婦女在船艙里往前棹船。
大家相互幫助，把田螺裝在筐里，抬到岸上過稱。
一天的辛苦勞作大約能掙四百多塊錢，這位大姐看著兩天的收穫，臉上都洋溢著歡快的笑容！有付出就有回報，真的是「累並快樂著」！
隨著人們生活水平的提高，人們的飲食觀念發生了很大的變化，田螺這些過去富人不屑一顧的食品，因其鮮美和營養豐富，倍受人們青睞，居然登上了大雅之堂，成為筵席上的一道名菜。
一般人家炒田螺：在市場上買已經剪去尾部的，回家放在盆里養一天半天，讓烏嘍牛體內泥沙雜物排泄乾淨。然後，起油鍋，加蔥姜炒出香味，倒入洗凈的田螺，翻炒幾下，加入酒、醬油、食鹽等調味，再翻炒幾下後就加水開大火收汁，撒上蔥花起鍋即可裝盆上桌。
田螺的香味四溢，湯汁十分鮮美，對著田螺口輕輕一吸，小酒一咪，呵呵，真是味！
一會的功夫，就裝了滿滿一大車。如今，每逢夏日回家，我也會帶著孩子到復新河邊摸一些田螺品嘗。對於我來說有以下原因：一是抓田螺既是追尋童年幸福的步履，又是追憶那段歲月的一種特殊方式。
雖然推田螺的過程很苦，但漁民也也漁民的快樂，我想：「自然為師，衣食為本，自有人類，平民百姓，牽牛荷鋤，自得其樂，人活在世上，自然各有各的活法，每人一串腳印。只要問心無愧，不苛求自己，心情坦蕩，就夠了。
不說了，反正明天我的餐桌上，會有一盤高蛋白的辣子田螺在等著我呢！