今天要來一道家鄉菜。這道菜真的很好吃，另外就是從小吃到大人的美食，難忘的家鄉味。
這道菜是東北人人都愛吃的紅燒酸菜。在家鄉，每年冬天，酸菜都是必不可少的。這麼大的柴火鍋里燉五花肉和大骨肉，那是一種樂趣！
香死了，肉一點也不膩。就算不能吃肥肉，用這個方法也能切幾大片。
有人會問，小麗不是內蒙古人嗎？
她怎麼又是東北人？讓我給你做一個簡單的介紹。
我的家鄉在內蒙古。我媽媽是吉林人。他們之間的距離只有五公里。我住在農區而不是牧區，所以不住蒙古包，也不放牧。我的飲食習慣和東北人一樣。所以說內蒙古和東北都是我的家鄉。
說起這道紅燒酸菜，小麗剛開始的時候，怎麼也嘗不出家鄉的味道。回家問了爸爸，才知道老家的紅燒酸菜是用大柴鍋，大鍋放肉，油水多，柴火燉的更香.
沒有大柴鍋怎麼辦？
老爸教了我兩招酸菜燉，我自己在家也能做，就是湯不要太多，加點豬油，哎，回來的時候真好吃，自己吃吧好幾年了，趕緊分享出來，不要錯過，讓遠在他鄉的你也能嘗到家鄉的味道！
話不多說，讓我們言歸正傳，實踐吧！
材料：東北酸菜600克，五花肉350克，骨頭6塊，蔥2段，姜1片，花椒少許，八角2個，料酒2勺，豬油2勺，一些鹽
【豬肉燉酸菜】
實踐：
1準備好材料，骨頭泡水去血水，反覆沖洗乾淨骨渣，五花肉洗凈
2準備調料：蔥2段，姜1片，花椒少許，八角2顆，八角、花椒等小調料放入調料盒中
3鍋里加水，放入五花肉和陰腔骨，加入上面準備的花椒、八角、蔥、姜，加入2勺料酒，燒開
4浮沫一起就撇去浮沫（浮沫消散前會更乾淨），蓋上鍋蓋中火煮30分鐘
5此時準備：將酸菜一根一根掰開，切成細絲，放入盆中洗兩遍，瀝干水分備用。
（酸菜切厚片，這樣切絲更薄）
6此時五花肉已經熟了，將酸菜抖入鍋中，加入豬油，大火燒開，轉中火燉
715-20分鐘就夠了，加鹽調味，關火。
上桌時，將五花肉切成薄片，盛入大碗中。如果你喜歡，可以用蒜末、生抽、米醋蘸醬。
更是美味！
小麗小貼士：
1酸菜可以多燉一會，時間越長越好，酸菜不怕燉，時間長了也不會腐爛走形2煮豬肉的時候湯不要放太多，味道會進湯里，最後做的菜不夠濃香
3酸菜最愛吃油，油太少不好吃，炒肉沒有豬油的時候多放五花肉更香
4一次可以多燉，下一頓會更好吃
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