冬天，菜攤上擺著各種綠油油的蔬菜，油菜心、上海青、茼蒿、西洋菜等等，連吃一星期不重樣。平時都喜歡和本地阿姨買一些應季菜，也不擔心加保鮮劑等，阿姨今天新採摘回來的皇帝菜，綠油油的非常的鮮嫩，問了下價錢，2塊錢一斤，好便宜啊，毫不猶豫的就買了一袋回家。

皇帝菜，也是茼蒿中的一種，不同地方叫法不一樣，可以在評論區和大家一起分享下你那邊是怎麼叫的。每到冬天，皇帝菜就大量上市，火鍋配菜中少不了它，還可以拿來煮湯、清炒，都很美味。今天和大家分享下蒜香皇帝菜，做法簡單不複雜，5分鐘炒一盤。

【蒜香皇帝菜】

【食材】皇帝菜，大蒜，食用油、鹽各適量。

【步驟】

1.買回來的皇帝菜挑去一些雜質，清洗乾淨後折斷，吃起來更方便，不會長長的一根，記得要瀝干水分。我這個很嫩，根部不用掰掉，如果你買的比較老，就掰去老根，留嫩的部分食用。

2.大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末。廣東人吃青菜，都喜歡用蒜香味，好吃的同時還保留了蔬菜本身的味道。

3.炒鍋中加入食用油，油熱後放入蒜末，小火煸炒1分鐘，炒出蒜香味。

4.改大火，放入皇帝菜，快速翻炒2分鐘，如果菜的分量比較多，可以藉助筷子一起翻拌，讓菜受熱均勻，燜久了容易變黃，影響食慾。

5.加入適量的鹽調味，快速拌勻後就可以關火起鍋。

一盤質嫩爽脆的蒜香皇帝菜就完成了，上桌時候大家都搶著吃它，筷不離盤，好吃，冬季別錯過了哦。

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