最近好多朋友都在做這款麵食，簡單的卷一卷就搞定了，不像肉包子那樣，要一個個捏，小朋友看到我手機上的圖片，問我這個是什麼。我告訴他們這個叫肉龍，是北京的傳統小吃，也叫懶龍、肉卷等等。小朋友聽完都很想吃，吵了幾次要吃這個，可我們這邊的包子店沒有賣這個的，只好自己學著做了。第一次做這款麵食，感覺比包子簡單多了，又比饅頭更好吃，非常適合我這種懶人，哈哈！做了兩條肉龍，不知道是否正宗，但是味道卻是極好的，兩個小朋友都吃得好開心，還說讓我下次再多做一些，留著當早餐，這倒是個不錯的主意。現在天氣冷，早上起來和面拌餡蒸麵食的話，不太現實，還是多存一些在冰箱裡，早上加熱一下更方便，這樣不用早起也可以吃到營養又美味的早餐了。
肉龍每一層都有肉餡，麵皮喧軟，肉餡醇香，吃起來真的超過癮的，以後每個星期我都要給孩子蒸幾次才行，正在生長發育期間的孩子，多吃一些麵食，對身體非常好。發麵的食品也很好消化，孩子愛吃又營養的一款麵食，食材和做法都十分簡單，錯過真是太可惜了。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
肉餡材料：五花肉200克；花生油20克；鹽3克；生抽20克；料酒20克；蔥花1把；十三香少許。
麵糰材料：麵粉400克；溫水200克；酵母粉5克；白糖10克。
第一步：準備200克30度左右的溫水，放入白糖和酵母粉攪拌均勻，靜置幾分鐘。把麵粉倒入一個大碗中，慢慢地倒入酵母水，用筷子攪拌均勻，再用手揉成一個粗糙的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置幾分鐘，再揉幾下，麵糰就會變得更加光滑了，很省力氣，揉好後，再次蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。現在天氣冷，我們這邊又沒有暖氣，麵糰發酵比較困難，所以我一般都是往蒸鍋里倒一些溫水，放入蒸籠，再把麵糰放進去，這樣可以加快麵糰的發酵速度。
第二步：把五花肉去皮洗凈切成小塊，放入絞肉機中打成肉末，裝入碗中，加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻。
第三步：加入蔥花、十三香、花生油攪拌均勻。沒有花生油可以用其它香油代替，只有玉米油的話，可以放入鍋里燒熱，淋在蔥花上，這樣做出來的肉餡更香一些。
第四步：在揉面墊上撒少許乾麵粉，取出發酵好的麵糰，揉勻排氣，分成兩半。一半先用保鮮膜蓋起來，避免風乾。
第五步：取一半麵糰，再次揉至光滑，在揉面墊上撒上多一點點的乾麵粉防粘，把麵糰擀成長方形的薄面片。
第六步：把肉餡均勻的鋪在面片上，左右兩邊稍微留一些空白就可以了，上下兩邊可以全部鋪上肉餡。
第七步：把肉餡均勻的鋪在面片上，左右兩邊稍微留一些空白就可以了，上下兩邊可以全部鋪上肉餡。
第八步：把做好的肉龍生胚，擺入蒸籠中，蒸鍋底下，放一些溫水，把肉龍放進去，再次醒發10-20分鐘，開大火蒸25分鐘，燜5分鐘，出鍋切成小塊，即可上桌享用。
這款懶人麵食火了，比包子簡單，比饅頭好吃，我家每周必做3次！麵粉加肉餡不做包子，簡單卷一卷，連吃3個都不膩，大家喜歡這款懶人早餐嗎？歡迎留言說說您的意見。
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