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正
文
夏天已到
聽說在風味大省的雲南
即使沒有空調
也有一百種美食可以消夏
那就讓我們一起吃吃吃……
吃遍各色美食吧
涼米線
雲南米線吃法多種多樣
過橋米線、小鍋米線、草芽米線……
夏天的雲南人更鐘愛
爽口的涼米線
新鮮的米線加上特製調料
口感酸甜，清爽不膩
胃口再小都可以甩一大碗
圖源：文旅雲南
雞絲涼米線
新鮮的米線
佐以雞絲、蒜末和蜜汁配料
吃起來酸甜可口，爽滑順溜
真是營養美味又解暑
圖源：文旅雲南
辣椒拌水果
給雲南人一包單山蘸水
他可以吃下整個綠化帶
青芒果、酸多依、酸木瓜……
未熟透的水果蘸上辣椒粉
鹽與辣椒中和了水果的酸味和青澀
很少有雲南人會拒絕的
動圖源：微游雲南
舂雞腳
煮熟的雞腳加入魚露、小米辣、
大蒜、檸檬汁等食材
用木杵搗碎
千錘百鍊之中蛻變成獨特的滋味
吃著就停不下來
冰稀飯
冰稀飯是雲南甜品之一
紅糖的純甜
冰渣的涼爽
當二者相遇
便俘獲了一大批雲南人的心
涼卷粉
和涼米線一樣
涼卷粉深受雲南人喜愛
這款雲南街頭常見的小吃
以白玉一般的卷粉搭配各色小菜
淋上汁水和紅色辣椒油
讓人垂涎欲滴
甜白酒
糯米造就了甜白酒的獨特米香
入口別有一番風味
喝完一碗甜白酒調味的甜品
混合著酒的 鮮甜芳香
在夏日暖風中已是似醉非醉
米涼蝦
米涼蝦是用大米製漿煮熟
用漏勺漏入涼水盆中而成
用它配入木瓜水、玫瑰糖
一碗誘人的玫瑰米涼蝦就做成啦
解渴又解膩
木瓜水
透明的木瓜水
加一勺紅糖水
再撒上一小撮炒香的芝麻粒
一碗 軟滑甜香的木瓜水就做好了
一口下去
夏天的燥熱仿佛一掃而空
酸角汁
酸角是雲南的特產
味道酸中帶甜
用美味的酸角製成的果汁就是酸角汁了
酸角汁酸甜可口
極為爽口解暑
具有清涼解火的功效
泡魯達
這個來自東南亞國家的飲品
深受雲南人歡迎
夏日在傣味餐廳里
吃著酸酸辣辣的傣族美食
再來上一杯泡魯達
相當過癮
圖源：古建中國
豌豆粉
酸辣可口的調料
配上豌豆粉濃郁的豆香味
令人食慾大增
鬼雞
鬼雞是景頗族美食
將煮熟的烏雞肉撕碎
加小米辣、芫荽、檸檬等一起拌食
清新的檸檬和芫荽香味融入雞肉
酸香醒胃、香辣濃郁
讓人回味無窮
荷葉粥
將新采的荷葉洗凈後切碎
包在紗布里放進鍋里
用一片荷葉罩住煮至呈淡綠色
稍冷後取出荷葉
拌入白糖或蜂蜜
就是一碗清香撲鼻的荷葉粥
圖源：昆明吃貨部落
撒撇
「撒」系傣語，意為涼拌
「撇」是苦腸的意思
「撒撇」是指苦腸水拌生的意思
撒撇分檸檬撒撇、牛撒撇等
口感清爽，清熱解毒
是悶熱夏天的解暑美食
抓抓粉
抓抓粉晶瑩剔透
色澤透明似果凍
刮好的細絲與各種料水、辣子油、
芫荽、酸蘿蔔絲、泡蓮花白拌成一碗
酸酸辣辣，冰冰涼涼
吸溜一口
整個口腔都充斥著酸辣美味
這麼多夏季專屬美食
你喜歡哪一種呢？
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