離家不遠的地方新開了一家披薩店，號稱是最正宗的義大利披薩， 價錢出奇的便宜，一個8寸的披薩才9塊9一個，這個價錢真的很白菜，看到有不少人排隊購買。作為一個有著6年烘焙經驗的資深玩家來說，深知烘焙的成本，以馬蘇里拉芝士碎為例，450克包裝的28.8元，一個8寸披薩用80克，算下來就要5塊多，還不算麵粉和其他食材，以及店面租金、人工、水電費和設備折舊費，所以一分錢一分貨，這樣低價格的披薩可不敢買給孩子吃。
第一步：披薩麵餅食材按照先液體再粉末的順序放入麵包機里，和面10分鐘。麵粉里加一點糖發酵會快一點，黃油可以用玉米油代替，我家孩子愛吃香味濃一點的披薩，就加了黃油和面。
第二步：麵糰揉光滑後，整理一下收圓麵糰，放到麵包機里繼續發酵到2倍大，時間20分鐘。如果是用手揉麵糰，就放到溫暖的地方發酵。二次發酵的披薩口感更鬆軟，覺得麻煩的可以跳過一次發酵，直接下一步。
第三步：麵糰取出來輕輕按壓排氣，按照重量0.45：0.55比例分成2個麵糰，分別對應7寸和8寸，也可以分成2個同樣大的麵糰。
第四步：取一個大的麵糰，放在揉面墊上擀成8寸圓形麵餅，小一點的麵糰擀成7寸的圓形麵餅。
第五步：把擀好的8寸麵糰放入抹了油的披薩盤中，放到溫暖的地方發酵15分鐘，在麵糰上用叉子戳出小洞，這是為了防止烤的過程中麵糰受熱不均勻膨脹起來。7寸麵餅也是一樣的做法，如果不著急烤2個，可以把不烤的那個放到冰箱裡冷凍保存，烤之前取出來回溫。
第六步：麵糰發酵的時候，把香蕉去皮切成薄片，火龍果和芒果去皮切小塊，黃桃罐頭用廚房紙吸干水分切小塊。水果儘量選水分不大的品種，比如芒果，香蕉，火龍果之類軟一點的水果，喜歡榴槤的也可以放榴槤，千萬不要選擇西瓜，罐頭類食品要用廚房紙吸干水分。
第七步：發酵完成，用小勺子推出披薩麵餅的邊緣，大概是1厘米的邊。不推也不影響，不過推過的披薩麵餅烤出來更好看。
第八步：在披薩麵糰上抹上適量的沙拉醬，放上適量的馬蘇里拉奶酪碎，不用刨得太碎，沒有沙拉醬可以不放。這個時候去預熱烤箱，上火190度下火220度10分鐘。
第九步：放上適量的水果粒，各種水果交替放會比較好看，每一種水果單獨放1/4塊麵餅上也是可以的。
第十步：水果粒上再放上適量的馬蘇里拉奶酪碎，披薩餅邊緣不用放。
第十一步：兩個披薩麵餅放入預熱好的烤箱中下層，烤箱上火190度，下火220度烤20分鐘，烤到披薩餅邊緣上色，表面的馬蘇里拉奶酪碎融化就可以出爐了。如果烤箱小，可以先烤一個，出爐後再烤另一個。不同的家用烤箱溫度略有差異，建議根常用烤箱烤箱靈活調整溫度和時間。
披薩烤熟出爐後，擠上適量的沙拉醬，口感更好，沒有也可以不放。史上最詳細的水果披薩做法，口味清爽不油膩，一次做2個才夠吃。6年里做了上百次披薩，最愛還是這口味，香軟蓬鬆，好吃又解饞。