你好，這裡是科普中國，今天咱聊點兒什麼呢？說說醬油吧。醬油你肯定很熟悉，開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」嘛。醬油對咱們來說這麼重要，但有傳言說呀，「吃醬油會讓皮膚變黑。」或者「有傷口的時候，吃醬油會留瘢痕。」這是真的嗎？
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要想弄清楚這個問題，咱得先說說，人到底為什麼會變黑。咱們皮膚里有一類細胞叫做「黑素細胞」，它能夠合成黑色素然後分泌到皮膚里。咱們皮膚顏色的深淺，就是由皮膚里黑色素含量所決定的。要是含量高了，就會黑一些，含量低一點呢，皮膚自然也就白一點。
說到這你可能有疑問：醬油看起來黑乎乎的，聽說還含有一種「類黑素」，吃多了是不是也會讓黑色素的分泌變多呀？
這完全是多慮了，聽著名字是差不多，但其實壓根兒沒什麼關係。皮膚里那個黑色素，是一種胺基酸衍生出來的生物色素。它的合成量會被遺傳信息、紫外線、年齡、激素水平變化和炎症等因素影響。
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而醬油裡頭那個類黑素是一種天然色素，進入消化道之後就被分解了，根本沒機會跑到皮膚表面影響皮膚顏色。這就像咱們平時吃綠葉菜，皮膚也不會跟著變綠一樣。
同樣的道理，受傷之後留不留瘢痕也跟醬油沒關係。
好啦，今天關於醬油的話題我們就聊到這裡，咱們，下期再見。
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策劃製作
審核丨馮珺 大同煤礦集團有限責任公司總醫院 皮膚科副主任醫師
責編丨岳藝淞