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今天為大家分享一道家常下飯菜「醋溜西葫蘆」的做法，西葫蘆是日常飲食中很常見的食材，西葫蘆是南瓜的變種，所以又名攪瓜，西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。下面就為大家詳細的分享一下，這道醋溜西葫蘆的詳細做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【醋溜西葫蘆】
1.首先我們準備一下這個食材，西葫蘆一個，清洗乾淨，切成四開，除去瓜瓤斜切成片，放在盆中備用。
2.西紅柿半個切成小塊，大蔥白一段斜切成圈，生薑切成菱形片，大蒜切片，加入一小把紅干椒。
3.下面我們把西葫蘆焯一下水，鍋里燒水，水開後倒入西葫蘆，焯水10秒倒出控水。
4.接著我們開始烹飪，鍋里燒油，先倒入蔥姜蒜紅干椒炒幾下，炒出蔥蒜的香味以後，再倒入西紅柿，翻炒片刻炒出西紅柿的汁水，這樣湯汁好看入味。
5.倒入西葫蘆翻兩下，馬上加入白醋，要在西葫蘆沒有變軟之前加入白醋，沒有白醋的加入香醋也是可以的。
6.大火翻炒片刻，加入食鹽，雞粉，白糖，加一點清水，以便更好的化開調料，翻炒幾下後就可以出鍋裝盤。
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