為你呈現的684種味道
隨著生活節奏的加快
出現了一個新的名詞，叫快餐化
其實快餐早在唐朝就已經出現，名叫「立辦」
當西式快餐還沒扎堆的時候
在襄陽就已經有一家店常常爆滿
它就是「一品香」
這家開了快有25年的店是一代人的記憶，那時候靠傳統的漢味小吃，店內的生意就非常火爆。
時代變遷，城市發展，襄陽的美食異軍突起，原本有著好幾家分店的「扛把子」，好像漸漸淡出了人們的視線。
人們在好奇，當年那個火爆的「一品香」哪裡去了。它還在，只不過有了新的名字叫「一品鍋貼」。
在檀溪路的店，每次都有人專程開車過來吃鍋貼。而現在，在長虹路也新開了一家店。
既然敢用鍋貼來給店鋪命名，說明對味道肯定有著充足的自信。可單論味道的話太過於狹窄，對鍋貼本身，老板都充滿了自信。
當年專門從武漢請來了老師傅，分別來自武漢三鎮，為的就是能夠汲取更多的經驗，賦予鍋貼更完美的味道。
老師傅心手相傳，二十多年來教出了一批批徒弟，在店裡繼承著這門手藝。無論是用料還是和面，一切都遵循原來的做法。
用開水洗面，這樣出來的面下過之後更加的酥脆，經過了高溫煎炸，麵皮的表面微微金黃但不至於焦，一口下去除了酥脆還有結實的觸感。
鍋熱之後先用油打一層底，當全部鍋貼下鍋之後需要不停的轉鍋，來保證鍋貼的受熱均勻。倒上水之後迅速的蓋上蓋子，繼續旋轉，讓強大的蒸汽來讓鍋貼成熟。
肉餡鍋貼要露出縫隙，讓肉香能夠在鍋里四竄，最後和麵皮融合，厚實的麵皮帶著淡淡的肉香，讓人飽腹感Max！
韭三鮮鍋貼就需要牢牢的包裹住，因為韭菜經過高溫會有湯汁，越緊實就越能鎖住湯汁。
輕輕咬一小口，湯汁緩緩的流出來，原本就能夠食用的餡料經過加熱，變得更加有味。
老闆說這些年風風雨雨走過來，因為店名的更改，流失了很多老客戶。有的人來了店裡嘗了鍋貼，覺得這個味道很熟悉，一吃就知道是原來的味道。
店內的布置充滿了溫馨，暖色燈光，輕工業風格的裝潢，全透明的後廚。立足在長虹路這條繁華的街上，不免給人帶來一絲寧靜。
在夏天的菜單中，無人不想讓清涼常伴身邊，而這一份「夏日限定」的雞絲涼麵受到了99%人的青睞。
濃香的紅油拌上素樸的雞絲，碗底還藏著大片豆芽。或許每一個襄陽人也許都有過燙一兩豆芽不要面的想法，而爽脆的豆芽和清涼的鹼面，我把它們稱為絕配！
一碗骨湯經過高溫熬制，成了店內的明星配角。僅用大骨頭作為主料，生薑作為輔料，不斷熬制，用小火讓骨湯保持恆溫。
無論麵湯還是骨湯都沒有勾兌，沒有添加，老店對自己的要求自然很高，保證自己的真材實料，讓客人放心。
不同於其他的清湯餛飩，老牌子自然有老牌子的格調，餛飩的湯用的都是熬制的大骨湯。
比清湯更加濃郁，但又不油膩，除非你特別要求，不然師傅會專門把油給撇掉。
新鮮蝦仁餛飩每天現包，大粒蝦仁除了口腔感受得到，肉眼也能真真切切的看見，鮮脆爽口，一口一個。
除了蝦仁還有芥菜和鮮肉餡，滿足每個人的口味，也滿足每個人的胃。
作為襄陽人早餐對於面和粉還是有著剛性需求，但有的人可能就真的不好那一口牛油的香辣，就愛開胃爽口的酸辣。
無論是酸辣麵還是酸菜肉絲粉，其中的酸都大有來頭，不是簡單的加醋，也不是靠酸菜來增加酸味，而是靠熬制。
在湯熬制的時候，經過二次發酵，才有了這開胃的酸味。雖然費時費力，但口味的差別還是讓老闆堅持了這種做法。
無論是對待鍋貼還是面和粉，敬業讓這家店有了更多的回頭客。
作為老店能夠有一家很大的店面是一件值得慶祝的事情，在店裡會有各種各樣的事，有來來往往的人，還有四季春秋。
老店的招牌不願輕易丟掉，老店的傳統更不能隨便打破。店內的師傅們年齡都偏大，因為都是手藝活，需要心細需要有耐性。
桂花湯圓米酒一直是我從小到大的愛，米酒和小湯圓一起熬煮，讓米酒變得濃稠，再撒上桂花，花香直接讓米酒的香提升了一個檔次。
當微微的酒香遇上清新的桂花香，這麼大一碗米酒，底部還有分量可觀的小湯圓，壓力就來到了胃的這一邊。
大個的燒賣，讓細皮已經快要包不住裡面的糯米。蒸熟後晶瑩剔透，每一粒糯米都能清晰的看見。
作為店裡的元老級小食，個頭、口味、配料都沒變，糯米有味而且軟糯彈牙，粒大而飽滿。
對這家店的評論中，有些老客戶給出了這樣的讚譽「打破了好吃的早餐都是街邊油乎乎的小蒼蠅館的魔咒」。
現在這樣環境良好，味道可口的店不多了，而更為珍貴的是它還是一家具有二十多年歷史的老店。
老闆為了能維繫住與老顧客們的羈絆，突破了早餐的限制，在正餐江湖裡也有了一席之地，靠著一份煲仔飯，給襄陽人繼續帶來「一品」的味道。
煲仔飯的鍋巴分量剛剛好，硬度也適中，配菜也給的十分實在。再配上一碗紫菜蛋湯，清淡的湯與葷素搭配的煲仔飯結合，絕對是一份合格的商務套餐。
在忙碌的都市，點上三兩小菜，看著街上來來往往的車水馬龍，打開手機看著喜歡的綜藝，一品鍋貼店內特定的安逸感，給這裡的食客添加了忙裡偷閒的生活時刻。
姐妹兩人經過二十多年的時間，將「一品」變成了襄陽的城市符號，雖然它不像牛肉麵那麼具有代表性，但會有人因為嘗到那一個鍋貼而尋得小時候的幸福感。
對於那些已經超越果腹這種低級趣味的吃貨來說，品嘗美食的本質是要吃的有情趣、有回味、有聲響。
想要體驗唇齒留香的感覺，想要將味道打入人心，不僅要滿足胃，更要滿足的是心。
【店鋪信息】
【店名】一品鍋貼
【地址】長虹路店：樊城區長虹路毛紡小區旁（唱吧麥頌KTV樓下）檀溪路店：襄城區二橋頭檀溪路閒敘樓下
【人均】10元
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出品：襄陽食記網絡科技有限公司
編輯：阿卓君 攝影：大福君
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