「熱點事件」每天都會有，因為餐品包裝中存在有害物質，「麥當勞」在這兩天登上了微博熱搜。一種經常吃的「快餐食品」，怎麼又和致癌扯上了關係？我們普通人該如何看待這件事？在不惶恐的前提下，我與您探討下這個問題。
明確事件經過：
用白話給大家講述事件經過：相關環保組織發布檢測報告稱，麥當勞、漢堡王等餐飲巨頭的包裝中含有污染物—「PFAS」。
之所以事件的發酵速度如此快速，主要是由於「事件主角的影響力」和「PFAS的危害」，「PFAS」進入機體後很可能會誘發甲狀腺疾病、肝損傷、甚至癌症等一些問題。
「PFAS」的英文全稱是per/polyfluoroalkyl substances（全氟烷基和多氟烷基類化合物）；「PFAS」的使用效果很優秀，它具有很強的化學穩定性和熱穩定性，並且疏水疏油，這些優秀的特點造就了它超高的「出鏡率」。「PFAS」以表面活性劑的身份出現在了很多種工業產品中，這其中包括化妝品、不粘鍋、油漆、化纖衣服、雨傘雨衣、牙線、塑料等多種物品，它廣泛應用於洗化、建築、電子等多個領域，這是一種生活中經常可以見到的物質。
食品的包裝袋上為何會有「PFAS」？
裝炸雞等食物的「食品包裝袋」，大家應該比較熟悉，其中會有一層由高分子聚合物構成的「隔油且隔水的塗層」；然而這種高分子聚合物的降解條件比較嚴格，日常溫度根本達不到其降解的溫度，所以當這些高分子聚合物被加工成為塗層的時候，必須要有「表面活性劑」進行參與，此時「PFAS」恰好出現，實惠且性能優良的特點增加了它在包裝中出現的頻率。
「PFAS」對身體會有危害嗎？
這想必是大家最為關心的一個問題。因為「PFAS」難降解，所以當我們不小心攝入之後，那就很可能無限期停留在我們的體內；如果機體長期接觸「PFAS」，那就很可能干擾到機體正常的內分泌功能（干擾體內甲狀腺激素和雌激素的正常「運轉」）；增加體內膽固醇水平，誘發超重和肥胖；影響身體強大的免疫能力 ，降低身體對於病毒等有害物質的防禦能力；除此之外，「PFAS」的攝入還會影響胎兒的正常發育，甚至會增加腎癌等癌症的發病風險。
既然有危害，我們該怎樣做？
- 平衡膳食，多素少葷：
「吃」是生活中基礎且簡單的一件事情，同時它也是需要我們謹慎對待的一件事情。「PFAS」在很大程度上有被人體通過進食攝入的風險，通過很多「居民膳食的暴露研究」可以發現，水產、肉類、蛋類等動物性食品中含有「PFAS」的風險更高，日常餐食做到「食物多樣、多素少葷」對於控制「PFAS」有實質性好處。
- 使用鍋具要「留神」：
上文已經提到過，「PFAS」在不粘鍋廚具中有所應用，之前生產的不粘鍋塗層中的確含有一定量的「PFAS」。
選擇鍋具廚具時，建議大家購買「不含有PFAS的產品」；選擇「沒有塗層的鍋具」，安全係數更高。
對於這件事，調整思想遠比「學會預防」重要得多：
- 明確「預防＋整改」的關鍵點：
對於「PFAS」，我們能做到的「預防細節」並不多，從根本上降低其對身體的威脅，更需要「上層機構」對「PFAS」嚴格管理，實施有力監測。所以，某些觀點談到的「預防方法」不可盲目跟從，有些「措施」可能存在商業誘導（例如購買XX品牌的包裝袋等）。
- 看到此類新聞，不要慌張：
如果您細心關注朋友圈，你會發現有太多的「食品安全」、「疾病危害」等類型的新聞博人眼球，但「真假皆存」，各位應該有「基本的辨別態度」。
看到一些熱點新聞，別著急惶恐，仔細看看「權威平台」說的一些話、發布的一些信息，不急於評判，對於謠言要勇敢拒絕。
對於「PFAS」這件事，我們的國標根本不允許在食品包裝中添加這種物質，對於我們並不存在「新聞中的危害」，所以我們很幸福，大家應該「放心」。
快餐很流行，炸雞、薯條很好吃，所以這則關於「PFAS」的新聞尤為被大家關注。用「飲食智慧」去戰勝「危害言論」，科學看待每一件貼近生活的事情，您的生活將會格外幸福。
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