孩提時期，我常和小夥伴們一起去山野里去放牧。
我們村沒有大草坡，放牧都是拉到田間地旁。每到收穫季節，正是放暑假時，我們就拉著驢呀騾子呀，幾個人湊一起去放牧。早上出發時，我們就帶上鏟子，還背上乾草或者樹枝。幾個人把牲口撒在田埂上，就去挖鍋灶，準備焪洋芋。
焪洋芋鍋灶我們叫「鍋鍋灶」，選擇在有坎子的地方，挖出一個灶，上面圓圓的，前面挖出灶門，再挖出灶膛。灶膛的大小要看人的多少，人多就挖大些；人少就挖小些（因為裡面要裝洋芋）。然後在上面用干土塊一圈一圈壘起來，呈寶塔形，一共要壘兩層。至於土塊的多少，也要看灶膛的大小，如果灶膛較大，就在上面多壘些土塊；反之就少壘一些。等壘好了，在上面苫上一層綠草或洋芋秧子，然後就在下面燒火。燒火時，上面的綠草慢慢被燃著了，然後再苫一層，直到把土塊燒紅，才把灶門用大土塊或石頭堵住。撥去上面沒燃盡的綠草，用木棍把土塊搗下灶膛里，一邊搗土塊，一邊把洋芋一個個和土塊一起放入灶膛，最後，把周邊沒有燒紅的土塊蓋在上面，再把沒有燃盡的綠草也蓋上，用土蓋嚴捂住。這樣，一「鍋」洋芋算是焪下了。
捂下洋芋後，大約要等半小時或更長時間，再挖開灶門，用鐵杴剷出土塊，這時土塊和洋芋一起出來了，熱氣騰騰、香味撲鼻的洋芋使你不住咽口水，燒焦的洋芋更使人食慾大增，一頓純正的野炊就開始了。
焪洋芋時，如果用拳頭大的石塊代替土塊那就更好不過了，石塊吸熱快，不必燒太長時間，而且焪出的洋芋很乾凈。
焪洋芋是農村孩子的拿手好戲，在秋季，隨便在哪個山坡或地里冒起煙來，肯定是小孩子們開始壘鍋鍋灶，焪洋芋了。
每年秋天，我總會回想起孩提時焪洋芋的情景，眼前依稀閃現著那些灰頭土臉的焪洋芋的小夥伴……
作者：張映錄 來源：青海日報