在民以食為天的當代社會，吃本該是一件快樂的事情。但有一種食物是生病或是身上有傷時萬萬不能碰的，那就是長輩口中的發物。
生病時被告誡忌發物，長瘡長癰時不能碰發物，傷口發炎更是碰不得，傳言發物無葷素果蔬界限，說不定平時令你垂涎三尺的美食就是其中一種發物！
我們對發物的概念朦朦朧朧卻不知所以然，到底發物是什麼食物，能讓那麼多人恐懼並敬而遠之，吃多了真的對身體有害嗎？
發物的真面目
追溯發物的起源要從「發風壅熱」「動風發氣」「發風瘡毒」這些與「發物」有關的詞語說起，《中醫飲食營養學》中對發物的描述是：「發物指能引起舊疾復發，新病增重的食物」。
秦伯未先生在《中醫對於病員的膳食問題》中提出：「凡能引起口乾、目赤、牙跟腫脹、大便秘結等的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發熱的可能，俗稱「發物」。
在中醫角度上，「發」可以理解成「誘發、引發、助發」，即易誘發某些舊病或加重現有疾病的食物統稱為「發物」。
發物的成員有哪些
容易導致人體氣血失常，使疾病惡化或反覆發作的「發物」，通常泛指辛辣、燥熱、生冷、肥甘厚味的食物，具體分為六大類：
一為發熱之物：
指食後使人體產生火熱性現象的食物，如姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等溫熱、易助熱上火的食物。
尤其是熱性體質、陰虛火旺者、結核病患者、傷口有炎症患者、大便秘結之人及愛上火者不宜食用，易加重上火症狀。但寒性體質（如陽虛體質）者吃這類食物能驅除體內的寒氣，達到有驅寒益陽的效果。
二為發風之物：
指食後易使人生風、疾病擴散、加重皮膚病變（如蕁麻疹、濕疹、瘡癰疔癤等）的食物，如魚、蝦、蟹、海鮮、鵝、雞蛋、椿芽等。
患蕁麻疹、濕疹、中風、有過敏疾病、高血壓、頭風痛及癲癇的病人不宜食用，極易誘發皮膚病甚至造成頭暈目眩、手足心熱，嚴重時引發中風、驚厥等症狀。尤其痛風患者要注意海鮮的攝入量，否則容易誘發疾病。
對海鮮不過敏的人來說，富含優質蛋白質的海鮮是良好的營養物質。
三為發濕熱之物：
指食後影響脾臟運化，生濕化熱的食物，如肥甘厚膩、飴糖、糯米、豬肉等。中醫講「甘能令人中滿」「膏粱厚味，足生大丁」，甜食會影響脾胃功能，油膩易生濕熱，而產生疔瘡。
這類發物較難消化，多食容易引起濕滯，引發脾胃不適等症狀。脾胃虛弱、痰濕體質等人群不適宜多食，尤其患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食此類發物。
中氣不足的虛弱人群食用糯米有一定補益作用，有口乾舌燥、咳嗽、肌膚乾燥等陰虛症狀的人可適當吃此類發物。
四為發冷積之物：
指具寒涼特性、易損人體陽氣的食物，食後會導致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而出現泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。
脾胃虛寒、寒症體質等人群不宜多吃，有損陽氣。但冷積發物對實熱體質的人群來說，是較好的降火良方，謹記適量食用避免過度傷陽。
五為發動血之物：
多指具溫熱性質，易迫血外出、能傷絡動血的食物，如胡椒、芥末、海椒、慈菇等。
月經量多、胃出血患者、皮膚紫癜及各種出血症狀的人不宜食用，有濕疹、過敏性皮炎等皮膚病的人也要忌口。
另外如香椿、香菇、香菜等氣味芳香的食物，也易引發皮膚病，所以患潰瘍口瘡和哮喘者應適當忌口。
但此類食物有良好的通經活絡、活血化瘀功效，在防治血瘀型頭痛、肩周炎及部分種類的風濕性疾病區域上有良好的效果。
六為發滯氣之物：
指食後不易消化導致氣機阻滯不暢，產生胃脹、腹脹的食物，如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎面、莜麵、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等。
脾胃虛弱者不宜多食，避免引起消化不良、腹脹、沒胃口等症狀。但其中不少食物有固腎澀精、補脾止泄的功效，脾虛型腹瀉或者腎虛早泄的人群食用有一定食療效果。
忌食發物分情況
看到這，相信不少朋友疑問日常飲食應該忌食發物嗎？還是在有病症後才相應地忌食發物呢？
現代臨床研究證實，忌食發物對於外科手術後減少傷口感染和促進傷口癒合具有重要意義。但要不要忌食發物，要因人、因病、因治法而異。
因人而異：
對健康人來說，所有的食物都不是發物；生病之後，易引起疾病復發或加重的食物才是發物，相應忌食即可。
因病而異：
發病的部位不同，需要忌食的發物也相應不同。
如頭頸部腫瘤、肺癌、食管癌等，因人體上部居陽位，溫燥的食物易生熱助火，故應少碰辛辣溫燥的食物，如煙酒、檳榔、羊肉等食物。
如果發病的部位在人體下方，如腸道、婦科等疾病，因下腹部居陰位，生冷、肥膩易傷陽助濕。故應少吃生冷肥甘厚味之物，如柿子、苦瓜、糕點等。
因治法而異：
術後患者多氣血虧虛，故不適宜食用煙酒、腥燥、生冷之物。服中藥期間更需注意藥食禁忌，如人參忌服蘿蔔、半夏忌服羊肉等。
日常飲食要科學，患病期間要聽醫生的，該忌食的發物就忌口，如無醫囑特別說明，健康合理膳食即可，不用過度擔心。