說到東北，不知道小夥伴第一個想到的是什麼呢？對於南方的小夥伴來說，第一個想到的無非就是東北的白雪。不過，小編作為一名實力吃貨，最先想到的還是東北的美食。隨著東北的發展，這些年有非常多的遊客到東北旅遊，除了欣賞風景以外，東北的美食更是值得一試。不知道小夥伴都吃過哪一些東北美食呢？

在我們的印象中，東北美食都是比較重口味的，像是東北菜，有很多都是以燉菜的形式表現出來，比如東北名菜小雞燉蘑菇，鐵鍋燉大鵝等等，都深受大家的喜愛。今天要給大家介紹的，也是東北獨有的美味，只是，外地的小夥伴都沒有見過，它就是東北才有的海魚。通常情況下，我們都認為東北人是不吃海魚的，畢竟東北的大部分城市都處於內陸，而事實上，有一種海魚卻只有在東北才有，也是東北人的最愛。

這種海魚有一個很個性的名字，就叫「大棒子魚」。可能很多小夥伴都第一次聽說大棒子魚，其實，大棒子魚的學名叫「明太魚」。所謂明太魚，簡單來說，就是鱈魚的一種，只是和超市裡昂貴的鱈魚相比，明太魚就顯得廉價很多，它是產於東北延邊一帶，產量非常大，而且營養價值很高，因此在東北很受歡迎，通常都是曬成魚乾來吃。每年十月份，在東北的很多地方，都會開始曬明太魚乾。

而之所以稱之為大棒子魚，也是來源於這種海魚的吃法。一般情況下，都要用大棒子或是錘子把魚肉砸碎才可以吃，它可比很多海魚的吃法複雜麻煩的多，直接用大棒子砸是不好吃的，它需要用大棒子把魚肉打松，接著去掉魚皮魚頭，然後把魚肉根據文理撕下來吃。可能這樣的吃法會覺得不美味，但吃過的人就知道，這種魚乾最大的特點就是越嚼越香。在東北，很多當地人都是作為零食或是下酒菜來吃的。

另外，明太魚也會根據曬乾的程度分為「宣板」和「硬板」。「宣板」的明太魚還會殘留一些水分，魚肉吃起來比較軟，可以直接用手撕開來吃，也比較適合牙口不好的人。而「硬板」的明太魚，就是完全把水分曬乾，因此它要藉助大棒子或是錘子把肉打鬆散，這樣吃到魚肉也要比「宣板」更有嚼勁，味道更香。不過，如果牙口不好，連「宣板」都吃不來的話，就吃不了「硬板」的了。不知道小夥伴看完覺得如何？你們想品嘗一番嗎？