一人，一狗，一碗面。
其實你想慢，都能慢下來。
管家的日子
華山路好長。
從靜安寺出發，要一直走，一直走。
夏末的梧桐，葉子不再綠得刺眼，跟夏末的陽光一樣，慵懶的，很溫柔。
351弄19號，一座別致的小院兒，在花草深處靜默獨立，恍如隔世。
乾淨的廚房裡，管家正在張羅著，「少爺」的午飯。
這是一間設計室，程熙是名設計師，「少爺」是他收養的一隻狗。
程熙很少提起自己的名字，他更喜歡大家叫他：管家。
每到閒暇日子，朋友們就一個個，搬著凳子，擠進這家小院兒。
不為設計，只是饞那一碗，管家的面。
一身休閒白T，一撮精緻的編辮山羊鬍，管家在廚房裡做起面來，腔調十足。
手工鴨蛋面，麵粉、水、鴨蛋，樸素卻不簡單。
沒什麼祖傳秘方。
讓人念念不忘的味道，源於兒時的記憶，以及對舊時光的眷戀。
每個人心中，都有一碗面。
麵粉的柔性、韌性，最合口味的配比，發酵的時間···
管家說不出二三，全憑十幾年的手感。
用心揉面，就像小時候母親揉面那樣。
越有力，越勁道，越有愛，越香。
管家的面，根根分明，軟硬適中，總有種獨特的生氣。
爽滑彈牙的麵條，細心熬制的蔥油。
一口下去，朋友們吃得熱淚盈眶：
這就是小時候，媽媽的味道啊！
這碗原本只是，慰藉自己的面，一不小心，喚醒了很多人的兒時記憶。
「很多東西不是只有味道，那是一種綜合在一起的可以讓你想到以前的場景，我們懷念的是那個時光。」
「食神」蔡瀾愛吃，香港「面痴」盧健愛吃，沈宏非特地派助理來買，歐陽應霽甚至專程「打飛的」上門取面。
能買兩斤管家出品的生面，竟成了京滬兩地老饕，用來炫耀的資本。
外地的朋友要買，朋友的朋友要買，甚至遠在國外的中國網友，也想買來送給自己的母親。
管家被趕鴨子上架，在網上賣起了面。
一個月只做一次，一次做一噸，常常一上架就被搶空。
面對管家面的火爆，管家有自己的堅持。
不要讓自己淪為一個，忙碌的窮人。
晨起做一碗，最愛的小錕飩。
豬肉和蝦子剁成肉泥，加入鹽、糖、料酒、白鬍椒，捏出來的小團圓，煮出來的心歡喜。
你總能在一頓飯里，看到一點人生。
蟹子成熟了，做一些蟹粉、禿黃油，給自己和朋友們，炒一盤奢侈的蟹粉豆腐。
新鮮毛豆下來了，加入肉丁、醬瓜丁，一盤醬瓜毛豆，配一碗粥，泡一碗飯。
中秋快到了，管家又琢磨著，做幾隻鮮肉月餅。
食物可以溫暖的，絕不僅僅是自己的胃；食物可以慰藉的，也絕不僅僅是自己的心。
他曾跑去東京銀座，只為品嘗那杯，做了一輩子咖啡的關口一郎，親手沖泡的咖啡。
他曾住到陶藝師大谷哲也的家，跟大谷夫婦一起體味，專心做一件事的純粹，
人就是這樣，一旦有了信仰，就有決心和毅力去浪費時光。
是設計室總監，是滬上知名「麵食聖手」，也是真正的生活家。
把日子過得，心平氣和、雲淡風輕，是管家對自己最大的期待。
做面不是生意，也不是生計，做面是人與人之間情感的維繫，是實實在在生活上的事。
（圖片源自管家的日子微博，美食台，企鵝吃喝指南、一條、速寫CROQUIS）
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