用料
主料:鹼水面500克
調料:醬油2大勺,香醋1大勺,香油5大勺,細香蔥2根,醬蘿蔔適量,芝麻醬3大勺,白鬍椒粉1/2小勺,白砂糖1大勺,辣椒油1大勺,牛肉汁6大勺,食油2大勺.
武漢熱乾麵的做法
1.準備好所需食材，蘿蔔條切丁、香蔥切末
2.芝麻醬用香油慢慢調開，加入醬油調勻
3.加入白砂糖調勻，加入香醋調勻
4.加入白鬍椒粉，調好的芝麻調料醬備用
5.將鹼水面抖散，拌入2大勺食油，放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右，每隔幾分鐘翻動一下麵條，麵條9分熟
6.蒸好的麵條拌一點香油，晾涼或用風扇吹涼，蓋保鮮膜冷藏過夜，大火燒開鍋里的水，放入處理過的水切面，煮1分鐘，麵條控干水分放入碗中
7.加入牛肉汁和芝麻醬
8.加入辣椒油、醬蘿蔔碎、香蔥，拌勻即可食用