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今天為大家分享一道家常菜「蟹味菇炒包菜」的做法，包菜是一種很普通的家常食材，但是一直都深受人們的歡迎，除價格便宜外營養也非常的豐富，包菜和大白菜一樣一年四季都有，做菜很方便，熘、炒、涼拌、燉，都別有味道。
蟹味菇也是食用菌的一種，比平菇鮮，質比香菇韌，口感極佳，因具有獨特的蟹香味，所以被稱之為蟹味菇，蟹味菇有很好的健脾開胃的作用，對於食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。
把這兩者想搭配在一起，不但口味獨特，營養也更加的豐富多樣，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【蟹味菇炒包菜】
1.首先我們準備一把蟹味菇，把跟切掉用清水淘洗幾遍，去除上面的灰塵和雜質。包菜一顆從中間切開，切掉根莖後撕成小塊，去除裡面的硬杆放入清水中洗乾淨。紅椒半個切成寬條用來配色，大蒜切成片主要用來出味增香。
2.食材準備好以後我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蒜片煸炒出香味，放入瀝干水分的包菜，開中火爆炒30秒鐘，爆炒微微塌軟返青以後倒入蟹味菇繼續翻炒1分鐘，把蟹味菇中的水分炒出來。
3.蟹味菇斷生以後，加入食鹽2克，生抽5克，蚝油5克增鮮翻炒化開調料，食材入味以後倒入準備好的紅椒快速翻炒幾下，再淋入一點明油提亮色澤即可裝盤上桌。
技術要點:
1.包菜中的硬杆不容易炒熟，撕的時候最好去除，還能夠減少炒制時間，炒出來更加清脆。
2.食鹽要等杏鮑菇和包菜斷生以後再放，否則容易大量水分，吃著不夠脆嫩。
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