蓮藕別再煲湯了，換種做法，2分鐘出鍋，香辣開胃，真是飯遭殃
自從知道蓮藕這做法，我家5天炒了6盤，香辣脆嫩，比水煮肉片好吃
秋天是豐收的季節，在以前，也是大量囤積食物的時候。因為秋分過後天氣轉冷，很難再有作物生長存活。當然現在這些都很難看到了，人們習慣隨時買隨時吃了。不過當季的食材還是更有滋味，比如蓮藕，秋分前後大量上市，新鮮脆嫩甘甜，是最好吃的時候。
蓮藕味道鮮美，很多人喜歡用蓮藕煲湯，排骨蓮藕湯是經典中的經典，不過我更喜歡蓮藕的另一種做法，酸辣開胃的剁椒藕丁，每次吃飯只要有這個菜，我家米飯必然要做一大碗。這個菜吃著辣，卻一口接一口停不下來，真是讓人著迷。
洗一次做剁椒藕丁，老公就大呼好吃，米飯連吃了3碗，晚飯都沒吃。第二天又去買了蓮藕，說還炒這個菜吃，連著吃了5天。我自己也很喜歡，做起來簡單極了，切好菜準備好下鍋，2分鐘就能出鍋，是一道特別快手的家常菜。
【剁椒藕丁】
材料：蓮藕300克，剁椒醬2勺，花生油10毫升，小蔥1棵，姜3克。
做法：
1、準備好食材。蓮藕選擇新鮮的，表面帶些泥土最好，並且要兩頭堵著的，不然裡面有淤泥就影響味道了。
2、蓮藕颳去外面的皮，先橫切成兩段，然後立起來，再順著孔洞切成片。
3、再切成條，最後切成丁就好了。
4、炒鍋放油燒熱後下入蔥薑末炒出香味。
5、再加入兩勺剁椒醬炒出紅油，同時能聞到香辣的味道。
6、把切好的藕丁放進去繼續翻炒，大約半分鐘，藕丁斷生，這個菜就炒好了，快手簡單，炒下飯。
小貼士：
1、剁椒本身就有鹽味，所以不需要別的調料了。
2、蓮藕切丁要掌握方法，順著孔洞切就行。
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