冬清肺火用橄欖
天津/賈佩琰
橄欖，又名青果。因橄欖雖熟，其色亦青，故名。橄欖的風味十分别致，但果肉水分很少，肉質堅脆，初入口時只覺酸中稍帶苦澀，但細嚼後漸覺苦盡甘來，滿口生津，回味無窮，猶若忠臣之諫言，因而也稱諫果、忠果。
橄欖是藥食同源的佳品。中醫認為，橄欖其味甘、酸、澀，性平，無毒，入肺、胃經。具有清熱解毒、利咽化痰、生津止咳、開胃降氣、除煩醒酒等功效。對咽喉腫痛、聲嘶音啞、口渴、煩躁、泄瀉等病症均有治療效果。
《本草備要》記載 ：「橄欖，肺胃之果，清咽生津，除煩醒酒，解河豚毒。」 因其香甜有清郁之氣，可開胃氣，酒後嚼之能解酒毒。如誤食河豚卵巢及肝臟而引起中毒，用鮮橄欖汁飲之可解。魚骨卡咽喉，可食橄欖汁化之，如無鮮品，以橄欖核研末吞服或煮汁服之亦可。
中醫認為，橄欖用於藥療、食療，對肺胃疾病有著顯著療效。在寒冬臘月異常乾燥的時候，常含點鮮橄欖有潤喉之功，所以橄欖又被稱作「潤肺之果」。現代研究發現，橄欖的果肉富含營養，含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、香樹脂醇，以及維生素和礦物質鈣、鉀、鎂等成分。其中，鈣的含量達 204 毫克，對兒童的骨骼生長發育大有裨益。
咽喉疼痛
每次取鮮橄欖 1 枚含之，最後細嚼慢慢咽下。每日 3 次，有消炎止痛之效。
或取鮮橄欖 3 枚，加水適量，水煎 5分鐘，取藥汁再沖入以 3克綠茶所泡茶水中，慢慢飲之。具有清熱生津、利咽止痛之效。對患有急慢性咽炎所致的咽喉紅腫、疼痛、聲音嘶啞等症有明顯的緩解作用。
肺熱咳嗽
取鮮橄欖（打碎）5 枚，冰糖適量。橄欖入砂鍋，加水適量，水煎 5 分鐘，去渣，加入冰糖，待溶化後即可飲用。每日 2 次，具有清熱潤肺之功，對肺熱所致的口吐黃痰有一定效果。
流感
取鮮橄欖（去核切碎）50 克，白蘿蔔（洗凈切細絲）300 克同入砂鍋，加水適量，水煎 15 分鐘，取汁當茶飲用。連續 7 天，可有效預防流感發生。
急性腸胃炎
取鮮橄欖（去核切碎）7 枚，生薑（切成細絲）10 克，紅糖適量。將前兩味藥同入鍋，加水適量水煎 15 分鐘，去渣入紅糖，待紅糖溶化後即可溫熱飲用。每日 2 次，具有消炎止瀉之功。
風寒感冒
取鮮橄欖（去核切碎）60 克，生薑（切成細絲）10 克，蘇葉 10 克，粳米 50 克，紅糖適量。將上三味藥同入砂鍋，加適量水煎 15 分鐘，去渣取汁備用。粳米洗凈熬成粥狀，再將藥汁、紅糖兌入，開鍋後紅糖溶化即可，趁熱飲之。上床蓋被取汗，勿著涼。每日 1 劑。本方具有解表散寒之功效，適用於風寒感冒之發熱、咳嗽、全身肢節酸痛、頭痛無汗等。
痔瘡出血
取鮮橄欖（去核切碎）5 枚，瘦豬肉（切絲）100 克，鮮藕節（切碎）50 克，同入鍋中，加水適量，水煎 10 分鐘。去渣取汁，加入食鹽、味精即可飲之。具有涼血止血之功效，適用於痔瘡出血輕症者。
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