蔥油拌面
蔥油拌面
至從開學了以後，每天醒來 的第一件事就是要準備早餐。全家老老小小口味和需求都不同，很多人建議乾脆去外面吃，既便宜又方便，自己也不會累，可以多多睡個把小時。董小廚還是習慣在家裡吃早飯，外面買早餐時感覺已經是過去很久的事情了。雖然有那麼一點點眾口難調，不過有一樣早餐是大家都喜歡吃的，那就是"蔥油拌面"，杭州這邊早餐吃拌面還是很普遍的，基本上的早餐店都有，今天就給大家介紹下董小廚家的蔥油拌面，稍微做了點改良，主要是配料上，很多店喜歡擁抱鹹菜或是榨菜末拌面，董小廚用的是自己油炸的花生碎，健康又好吃。
蔥油拌面
【蔥油拌面】
一、準備材料
1、 濕麵條（稍微細一點的帶點鹼麵條）、香蔥、蒜頭、花生米。
2、 鹽、生抽、老抽、十三香粉、白糖、食用油。
濕麵條
二、具體製作過程
1、 冷水煮開，下麵條，用筷子攪拌開。
2、 大蒜切末，香蔥切成蔥花。
3、 面大約煮3分鐘就能煮熟，如果不能確定熟沒熟，就用筷子夾斷一根，看看中間面芯熟了沒.。麵條煮開了以後要注意觀察，小心麵湯往外溢出來，到時候開鍋煮也可以哦！
4、 煮之前準備好一盆涼白開，煮熟的麵條過涼白開，防止麵條糊在一起。
5、 調味底料放鹽、生抽、老抽、十三香粉、白糖。
6、 麵條放到調味料上，再麵條上放蒜末和蔥花。
7、 把花生米冷油下鍋炸熟，取幾勺油淋在蔥蒜和麵條上。
8、 把花生壓碎放在麵條上拌勻就可以了。
飄香蔥油拌面就做好了，早上來這麼一碗，吃了渾身都有勁，老話說：吃飽了才有力氣幹活。還真是這樣，麵條比較耐飢，吃得飽飽的開始一天的工作和學習。簡簡單單，喜歡就就來試試吧！
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