杜仲葉為杜仲種植的副產物，相比於杜仲皮，杜仲葉屬於可再生的資源，且產量較大，有效地利用杜仲葉，對開發杜仲資源非常重要。我國於2005年將杜仲葉正式列入《中國藥典》，確定綠原酸為杜仲葉藥材的主要藥用有效成分，並公布了綠原酸的含量檢測標準。
1、杜仲葉及提取物的主要成分
杜仲葉中含有蛋白質、粗纖維、粗脂肪、維生素、多種微量元素、礦物質元素和17種胺基酸等營養成分，可作為飼料原料直接添加到飼料配方中，隨著現代提取工藝的發展，很多國內外學者運用先進工藝對杜仲葉中的有效活性成分進行提取，以便達到更好的提取效果。
2、 杜仲葉中主要功能活性物質及功能
綠原酸
綠原酸，又名咖啡鞣酸、咖啡單寧酸，其含量是判斷杜仲葉提取物質量的重要標準。作為一種來源廣泛的天然植物提取物，綠原酸具有抗氧化、抗炎、抗菌和降糖降脂等多種生物學功能，無污染、無毒副作用，有助於改善動物腸道菌群結構和維持機體氧化還原平衡狀態，並能緩解動物生產過程中應激因素產生的不良影響，還能調控脂肪沉積，增強動物機體的免疫力和抗感染力，是一種潛在的替代抗生素類和激素類藥物的理想飼料添加劑，對降抗替抗、提高動物生產效率和產品品質有重要意義。
松脂醇二葡萄糖苷
松脂醇二葡萄糖苷屬於雙環氧木脂素類，是杜仲葉中27餘種木脂素成分中研究最多的一種，也是杜仲葉中最有效的降壓成分，同時還具有抗骨質疏鬆、促進細胞增殖、提高細胞活性、保護內皮細胞、修復受損皮膚等作用。
京尼平苷（酸）
京尼平苷（酸）屬於單萜類二次代謝產物環烯醚萜類化合物，具有多種藥理活性和廣泛應用價值。京尼平苷（酸）可明顯提高糖耐量、降低血糖、調節血脂、促進前脂肪細胞對葡萄糖的吸收，同時能明顯降低高糖高脂大鼠的總膽固醇和三醯甘油，具有保肝利膽作用。京尼平苷還可以對抗對乙醯氨基酚、CCl4肝損傷引起的谷胱甘肽含量下降、丙二醛升高和谷胱甘肽過氧化物酶活力降低，具有良好的抗氧化功能。
桃葉珊瑚苷
桃葉珊瑚苷，又名珊瑚木苷，是一種環烯醚萜苷類化合物，具有清濕熱、鎮痛、降壓、利尿、抗腫瘤、保肝護肝等作用，能促進肝細胞再生，可以明顯抑制病毒 DNA的複製，其苷元及多聚體具有抗菌活性，對革蘭氏陰性、陽性菌都有抑制作用。
黃酮類化合物
黃酮泛指2個具有酚羥基的苯環之間，通過中央三碳鏈相互連接而成的一系列化合物，具有抗氧化、降血脂、抗腫瘤及免疫調節等藥理作用。其中，槲皮素是一種多羥基黃酮類化合物，具有清除自由基、抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、免疫調節及保護心血管等作用。異槲皮苷基本結構為槲皮素- 3-O-葡萄糖苷，具有降糖、降壓、降脂、降酶、抗誘變、抗病毒等功效，在治療心肌缺氧、腦缺氧、缺血疾病及抗血栓藥物的製備中具有重要作用。
杜仲多糖
杜仲多糖的主要成分是酸性聚糖杜仲糖A和杜仲糖B，主要功能是活化網狀內皮系統，增強機體非特異性免疫功能。杜仲多糖類具有增強機體特異性免疫的功能，還有激活巨噬細胞、T淋巴細胞和興奮垂體-腎上腺皮質系統的功能，對改善肉質功效顯著，可以促進動物腸道中有益菌的增殖、降低腸道pH、抑制病原菌在體內消耗養分、減少有毒和致病代謝物產生，還能提高免疫器官臟器係數，增強血清中巨噬細胞吞噬能力，增加血清中抗體的含量，提高動物的免疫功能。
3.1 杜仲提取物在蛋雞生產中的應用
有試驗選用420日齡海蘭褐蛋雞，分別在基礎飼糧中添加100、200、300 g/t杜仲葉提取物，試驗期8周。研究結果表明，添加杜仲葉提取物可顯著降低破軟蛋率和死淘率，顯著增加蛋殼厚度、蛋殼強度，極顯著減少蛋黃膽固醇含量，並且極顯著增加血清超氧化物歧化酶和過氧化氫酶活性，極顯著降低血清丙二醛含量，改善機體抗氧化能力，且飼糧中添加300 g/t 杜仲葉提取物效果最好。
在中國地方雞種方面，選用25周齡蘆花雞，在基礎飼糧中分別添加 1%、2%、3%杜仲提取物，試驗期8周，研究結果表明，日糧中添加杜仲葉提取物可顯著改善雞蛋的蛋重、蛋黃比例、蛋黃顏色、哈氏單位及雞蛋中硒含量，且對雞蛋的蛋殼重、蛋黃重、蛋白重、蛋殼比例、蛋白比例也有一定改善，但對蛋形指數無顯著影響。
綜上所述，蛋雞飼料中添加杜仲葉或其提取物能調節蛋雞脂肪代謝，改善飼料報酬和蛋品質。
3.2 杜仲提取物在肉雞生產中的應用
有研究表明，選用1日齡肉雜雞，通過飲水方式添加杜仲葉水煎液5、10、15 g/L，試驗期6周，研究結果表明，試驗組總採食量顯著降低，料重比有降低的趨勢，血清中總膽固醇和甘油三酯的含量顯著降低，雞蛋中總膽固醇含量隨周齡增加有降低趨勢。
選用1日齡AA肉雞，試驗組基礎飼糧中分別添加 0.05%、0.10%、0.15%、0.20% 杜仲葉提取物，試驗期42 d，研究結果表明，試驗組採食量無變化，日增重顯著提高，料重比顯著下降，0.05%、0.15%和0.20%添加組的肉雞在42日齡時IgM含量顯著提高，各添加組肉雞屠宰性能無顯著變化，但肌肉的粗脂肪含量顯著下降，並建議杜仲葉提取物以 0.15% 的添加水平效果最好。
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