中國地大物博，一共有五十六個民族，其中漢族人占了大多數。所以許多人認為喝茶就只有漢族人在如約茶事時常用的清飲法，然而事實上各個民族的飲茶方法都不盡相同。這裡主要介紹較為常見的八種少數民族的飲茶風俗。
維吾爾族的奶茶與香茶
新疆地區的北疆（天山以北地區）主要以加牛奶的奶茶為主；南疆（天山以南地區）主要以加香料的香茶為主，所以茶品均為茯磚茶。
藏族的酥油茶
酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等原料，再經特殊方法加工而成的茶。西藏地處高原，空氣稀薄，氣候乾燥，寒冷。酥油茶滋味多樣，即可暖身，又能增加抗寒力，對於藏族人民來說有著比其他民族更為重要的作用。喝酥油茶很講究禮節，客人來訪，主人會奉上糌粑，再遞上一隻茶碗，按輩分大小逐個倒滿酥油茶。在婚嫁中，藏族人視茶為珍貴禮品，其象徵著美滿的婚姻。
蒙古族的咸奶茶
蒙古族喜歡喝與牛奶、鹽巴一道煮開後的咸奶茶。茶品多用青磚茶和黑磚茶，用鐵鍋烹煮。在烹煮過程中加入牛奶，而且注重「器、茶、奶、鹽、溫」五者的協調。蒙古人習慣於「三茶一飯」，每日清早，主婦們都會先煮好一鍋咸奶茶，以供全家人一天喝用。
傣族、拉祜族的竹筒香茶
竹筒香茶為傣族與拉祜族獨有的一種茶飲料。因原料細膩，又名「姑娘茶」，產於雲南西雙版納傣族自治州的勐海縣。其製法有兩種：一是採摘細嫩的一芽二三葉，經殺青、揉捻，裝入嫩甜竹筒中；另一種方法是將毛尖與糯米一起蒸，茶葉軟化後倒入竹筒內。茶葉因此具有竹香、米香、茶香三味。
苗族、侗族的打油茶
打油茶是流行於桂北侗、壯、苗多民族聚集地的一種民間如約茶事的飲茶習俗，家家戶戶都喝打油茶。
白族三道茶
白族主要居住在我國雲南大理白族自治州。不論過節、壽誕、婚嫁、賓客來訪等主人都會以「一苦二甜三回味」的三道茶來款待。主人依次向賓客敬苦茶、甜茶和回味茶，象徵人生感悟。
土家族擂茶
土家族主要居住在我國的川、黔、鄂、湘四省交界地區。擂茶，又名「三生湯」，是用生葉、生薑、生米等三種生質原料加水煮成。因為擂茶對人體較好，所以土家人視其為三餐不可或缺的飲品。
回族罐罐茶
回族主要居住在我國的大西北，回族的罐罐茶以中下等炒青綠茶為原料，加水煮而成。煮茶用的罐子不大，其質地主要用土陶燒制而成。煮茶的過程類似於煎熬中藥的過程。