下酒菜做得好，老公回家早！俗話說要抓住一個人的心，首先得抓住他的胃，把他的嘴寵壞了，讓他吃不慣外面的飯菜，肯定就會早早的回家了。
天冷了，我家先生也愛喝點小酒，每餐除了做兩三道孩子愛吃的菜以外，我還會另外做一道下酒菜給他，一周七天都是不一樣的下酒菜，除了各種聚餐以外，我家先生從不出去外面喝酒，下班了就直接回家，這麼多年一直未變。老公一回家，我們就開飯，兩個孩子圍著爸爸，不停地說著在學校發生的趣事，儘管孩子已經跟我說過一遍了，但我還是聽得津津有味，一家人在一起，每天開開心心的，就是最大的幸福。
說到下酒菜，除了花生米以外，還有一道人見人愛的下酒菜，經濟實惠，很多老友聚餐都少不了它。這菜就是酸豆角炒雞胗，飯店裡最火爆的一道小炒。雞胗也叫雞肫，是雞的胃，雞雜裡面最好吃的一種。雞胗中含有豐富的蛋白質、鐵元素、維生素A等營養物質，消化不良，視力下降的人群可以經常吃一些雞胗，不僅可以補充營養，還可以預防近視。今天在菜市場買了6塊錢雞胗和兩塊錢酸豆角，洗洗切切下鍋炒，10分鐘就搞定了這道家常菜，做法超簡單。酸豆角搭配雞胗一起炒，開胃爽口又營養，下酒下飯都是超贊的。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【酸豆角炒雞胗】
主料：酸豆角6根；雞胗150克。
配料：花生油50克；鹽1克；生抽20克；料酒30克；生薑1塊；大蒜子半個；干辣椒麵適量。
第一步：先把食材準備好，不喜歡吃酸豆角的可以少放一些。
第二步：把雞胗放入盤中，加入一勺鹽和一把麵粉，倒入適量清水，揉搓一會，清洗乾淨。麵粉有很強的吸附力，可以去掉雞胗上的髒東西和異味。
第三步：把洗凈的雞胗切成薄片，燒鍋開水，丟一兩片姜下去，放入雞胗煮開後，撈起，沖洗乾淨，擠干水分。雞胗焯水的時間不宜過長，煮開後立馬就可以撈起了。
第四步：把姜蒜洗凈去皮切成小粒；酸豆角浸泡一會，洗凈切成小段，擠干水分。
第五步：起油鍋，放入姜蒜和酸豆角爆香。
第六步：放入雞胗翻炒幾下。
第七步：加入生抽、料酒、干辣椒麵炒勻，即可出鍋享用。
男人都愛吃的下酒菜，8塊錢炒一盤，開胃爽口又營養，做法超簡單！這道色香味俱全的家常菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。