潮汕人最愛吃的早餐，鮮美不膩，一上桌就被搶光了！
營養豐富的早餐，湯汁鮮美，食材多樣，一份下肚，能量滿滿。美好的一天，從幸福的早餐開始，每一個家，或是每一個地方，都有著自己想念的那一份特色美食，從某視頻中看到潮汕人的早餐還有這一份營養豐富的豬血湯。有顧客邊吃邊夸：「每次回家就來這店裡吃豬血湯，還是汕頭的早餐好吃。」同時，還有客人夜裡喝酒了，第二天一早肯定要到店裡吃一碗豬血湯，醒酒暖養胃，益身體。小朋友一句好吃，滿滿的幸福洋溢在臉上。
潮汕豬血湯，食材豐富多樣，除了必有的豬前欄肉，也就是豬頸靠背以上的肉，爽口脆嫩，還有大腸、粉腸、豬肝，海鮮等，還有店家自己特配的蔬菜：養肝明目的枸杞葉、活血化瘀的益母草、清熱解毒的珍珠花菜，除了這些蔬菜，還有大腸、豬肝，西洋菜，大蝦等，可以自由搭配食材，再來一份魚露與辣椒醬蘸水碟子，豬血蘸這醬再吃，就不會腥了，喝湯，吃肉，還有自選的蔬菜，食材多樣，湯汁鮮美，一份營養豬血湯早餐下肚，能量滿滿。
豬血湯，兒時也常常吃到媽媽做的豬血湯，而媽媽做的豬血湯只是與韭菜同煮，與汕頭豬血湯的食材相比，食材是單一的，但也是我們愛喝的豬血湯，一般也只有在村裡有人殺豬了，才有新鮮的豬血做湯。今天，小編買了兩塊豬血，隨意搭配了一些食材，沒想到燉至出來的湯汁如此好喝，剛好一人一碗，老公直說，這湯好喝，做得太少了，肉片鮮嫩不柴，蘿蔔甘甜，翠綠的空心菜，湯汁鮮美不膩，剛上桌就被家人搶光了，你也試試肉片蔬菜豬血湯吧。
肉片蔬菜豬血湯
食材：豬血300克、豬前欄肉200克、白蘿蔔200克、空心菜適量、枸杞子適量、姜3片、香蔥2根、精鹽少許、大豆油少許。
做法：1、準備好所有食材。蔬菜搭配隨意，這裡沒有粉腸出另售的，只好隨意搭配了。如果你也有枸杞菜、新鮮的益母草也可以用的，可就地取材。
2、豬血切為小塊，再一次焯一下水。這是市場買回來的豬血，焯水更放心吧。如果是新鮮的豬血，先煮成形，煮的時候不宜滾開，要慢慢「養」熟，然後用為做湯、燒制皆可。火候過大豬血帶孔，口感偏老。
3、將豬前欄肉冷水下鍋。冷水下鍋讓食材慢慢升溫，然後去浮沫，這樣可以讓食材去腥。
4、大火煮約三四分鐘，將白蘿蔔去皮，切為小片，待鍋中的浮沫去掉之後加入蘿蔔繼續燉煮
5、另入香蔥、薑片、繼續燉煮，因豬前欄肉是整塊下鍋的，煮的時間要稍長一些，大約需要10分鐘左右。
6、準備好空心菜、枸杞子。因為沒有枸杞菜，就用一些枸杞子代替了。可以給湯搭配顏色，營養也多了一份。
7、將豬欄肉撈出來切為薄片。這塊肉煮後再切，比生切更容易哦。
8、最後，將豬前欄肉片、豬血入鍋，再次滾開，加入少許大豆油、精鹽、空心菜，再次滾開，即可出鍋上桌了。加一點植特油，可以讓青菜保持其色澤翠綠。
9、肉片鮮而不膩，湯汁鮮美，食材多樣，營養豐富味道好，可以在早餐來一份，午餐也可以做一份，喜歡就試試吧。
小貼士：還可加入一些大蝦，味道更鮮美了。