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如果給你一隻燒雞，你會最先吃那裡？雞腿，相信這是大多數人的選擇，骨頭少肉還多，啃起來方便又過癮；雞翅，肉絲細嫩而且特別入味，尤其是翅中部分，比翅尖的肉量多不少，更是受很多人的喜愛；雞爪，口感勁道味道濃郁，含有膠原蛋白，就是啃起來費點力氣，不過是絕佳的下酒菜；雞頭，除了雞冠又香又嫩以外，主要衝著那一小塊雞腦，孩子最愛吃了；另外還有雞脖，肉只能一點一點的啃下來，不多但特別香，回味無窮。
說了這麼多，好像都是雞身體之外的「部件」，那麼雞身體上的肉呢？難道就沒人喜歡吃了嗎？的確，雞身體上的肉由於纖維較粗，口感乾柴而且不容易入味兒，一般並不太受歡迎，然而，卻有一個比前邊說的雞腿、雞翅等部位都好吃的地方，只是，不但這個地方几乎沒人去吃，而且大多數人每次買回來雞後，不管是生的還是熟的，都會將它在第一時間割去丟掉，就因為別人都說這個地方不能吃，容易「致癌」……，看到這裡，您也許就能猜出是雞身上的那個部位了吧！沒錯，就是我們平時所說的「雞屁股」。
雞屁股，光聽到這個名字，就會有很多人從心理上已經開始牴觸，更別提吃了，再加上人人都說可致癌，更是堅定了丟掉它的決心，那麼，「可致癌」的說法又是從何而來的呢？雞屁股，雖然我們都這麼叫它，但它並不是真正意義上的「屁股」，而是雞的「尾巴」，只是它離雞排泄的地方佷進罷了，讓人感覺很「髒」，但這並不是「致癌」說法的主要原因，而真正的原因則是來自於雞尾巴上的一個腺體，腺體在我們看來，都是聚集毒素的地方，肯定是不能吃的，既然雞的尾巴上也有一個，丟掉不要似乎是正確的。雞身上最好吃的部分，卻一直被「誤解」，吃貨：從來不敢放開吃！
雞尾巴上的腺體從表面就很容易看到，尾巴上方那個冒尖的小疙瘩，它的名字叫「尾脂腺」，這個腺體除了雞以外，其它的家禽或者鳥類也都長有，尾脂腺的主要作用就是分泌油脂，供這些鳥類「梳洗」羽毛，我們有時會見到雞或其它的家禽用嘴啄幾下屁股，然後再梳理羽毛，其實就是在給羽毛上油呢！尾脂腺分泌的油脂，不僅能讓鳥類的羽毛更加靚麗有光澤，而且其中含有豐富的維生素D，鳥類在塗抹羽毛的同時，也會少量的吞食，能有效的防止佝僂病的發生，有人就做過實驗，去掉雞的尾脂腺後，可直接導致雞在生長時發生佝僂病。看到這裡，是不是感覺我們對這個腺體原來是一種誤解。
拋去腺體不說雞尾巴中油脂含量相對較高，可以說是雞身上最肥的地方了，味道自然也會很香，那麼，在不了解尾脂腺之前，有一些「大膽」的吃貨不願將這種美味丟掉，而是採用了去掉腺體後再食用的方法，吃的時候還經常會遭到身邊人的「非議」，一邊吃一邊不斷的被勸不要吃，那種感覺似乎真的乾了什麼「見不得」人的事情，十分尷尬，但是，現在好了，吃貨們可以放開了理直氣壯的吃雞屁股了，另外再告訴你一點，烤的雞屁股串，可是地地道道的台灣特色美食，那裡的人一直都在吃哦！
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