城市裡總有些味道。他們不刻意靠攏如今的網紅店身份。只要是幾代人往那兒一站，熟客自然就衝著這名聲來了。不諳營銷炒作，但是卻靠這個好味道，和多年不變的堅持，主動圈粉!一隻雞，一做50年!老哈手撕土雞，這個靈武人都知道的門店。如今已由第三代傳承人掌舵，除了保留經典的傳統，從店面環境還有美食選項上也越來豐富。
金鳳區宜居巷第八大街。這裡就是我們今次午餐時刻來用餐的老哈手撕土雞。「靈武人都知道我們家，我們家店也是個老字號了，用一款手撕雞養活了三代人。我們來到銀川既要帶來好味道，也要緊跟發展，給大家提供好的用餐環境」!
這是這裡的第三代主理人的介紹，也的確是我們來這裡的感受。因為每次來這裡都是晚市，有別人攢聚宴請這類，知道這裡晚上人多，所以這次專門在中午下班間隙來吃個便飯。
老哈手撕土雞在50年歲月中，在靈武小吃街、武裝部門口開設小吃店,到靈武供電局門口的老哈手撕土雞店，直到2009年，第三代傳承人有了品牌意識，註冊了專屬商標。並在2013年在靈武西湖不夜城開設了600平米的旗艦店，這家店也成為了很多國內外美食節目到靈武探尋美食的必去之地。
2016年年末，老哈手撕土雞從靈武第一次走出去，在吳忠城南嘉園開設了門店。一年之後，在銀川開設了一家店。到後來的第八大街的這家店，他們家的確是在菜品上既做到了保持自己的風格。同時餐品繼承了吳忠菜系的經典和好味道，就像是【地道風物】說的一樣，在寧夏吳忠味道就是味道保證!
店裡的C位菜自然是手撕土雞，但今天我們不吃手撕土雞，來嘗嘗在中午，你能在一家傳統老店吃到什麼樣的過癮菜!適合午餐吃其實就是要滿足幾個痛點：午餐時間不那麼充裕、還有價格實惠，而點了菜落座的幾分鐘，這兩個疑問基本都解決了!
因為這裡的上菜實在是太快了!「網紅同款的肚包肉、吳忠手抓、僅限午市專供的醬香牛骨頭、店裡經典的回香燜肚子、非常適合中午工作餐的肉黏飯、還有一口回到小時候的家鄉粉湯、很費米飯的老哈下飯菜、給我們滿滿驚喜的古典麥香茄夾」。這些菜品共同點就是既保留了地道風味，但又各自魅力不同!
吳忠手抓是公認的寧夏第一，老哈家的手抓一定要吃，肉質極嫩且無膻味，羊肋肥瘦相間、肥而不膩、肉眼可見的嫩，肉味最為濃郁，真的就是直接吃都不會膩，搭配蒜汁，那就更別提了!
同為羊肉的回香燜肚子，這簡直對於一些外地人來說比較新鮮，甚至有點黑暗料理，就是在銀川有些人可能也從未嘗試過，但是一道回香燜肚子又是很多人從小的記憶和對故鄉的情愫!
「肚包肉」，顧名思義，就是用羊肚包著羊肉，作為橫掃各大視頻平台的網紅美食，看起來像包子一樣可愛，外皮是新鮮的羊肚，裡面包鮮羊肉。
店裡的肚包肉，真的非常好吃，香辣不膩，而且特別過癮，羊肚勁道拉絲，羊肚將羊肉的汁水與香氣以及營養全部鎖住，滋味豐富而厚重。
肉黏飯，這個是我之前中午經常會來吃的一道，而這次自然也不能少，怎麼描述呢，這簡直就是家裡的味道，同樣是羊肉和土豆等一起的中和和驚喜。配著熗酸菜，那簡直太下飯了，午餐必點!
醬香牛骨頭，這一道是午餐特供，大口啃骨頭，有滋有味，尤其是剛上桌趁熱吃，原汁原味的肉香。
老哈下飯菜，適合一兩個人的下飯菜、價格實惠!主要是真的能吃到家常的下飯菜味道，米飯都能吃兩碗!
只要來吃飯都會送雞湯，雞湯裡面有麵筋，粉條等，當然這是真正的熬煮雞湯，來得早能喝上。晚了可能就沒了!還有一道真正驚艷我的類似於面點的東西——古典麥香茄夾!茄子打成泥混著麵粉炸至而出，香、酥、脆混合著醬汁的甜鮮口感，麥香味兒在唇齒之間徘徊。
上菜快，菜品量大而且實惠，趕上的話還有免費的雞湯搭配著。午餐的時間，不知道吃什麼或者吃厭了各種快餐，這樣一頓家常飯。撫心撫胃，下午的工作，繼續加油啊!營業時間：10:30-23:00
地址：銀川金鳳區宜居巷第八大街(尹家渠街與宜居巷交叉口海鮮市場向西200米) 老哈手撕土雞康居店
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/UYGOHHkB9EJ7ZLmJet5W.html